非常怀念小时候香喷喷的脆皮鸡蛋糕的味道，反复摸索了这个很稳定的配方，出炉的蛋糕外皮微微发脆，内部很绵软，咬一口满满都是童年的回忆，而且只需要三种食材就能成功复刻，也不需要分离蛋清蛋黄做法非常简单，看一遍就会做，分享给大家。

用料：（可做如图六个老式脆皮鸡蛋糕）

鸡蛋2个

白糖20克

食盐0.5克

白醋1～2克

低筋面粉50克

泡打粉1克

玉米油25克

做法重点如下：

一、先中速打发蛋液至蛋糊发白膨胀呈现视频中状态，在分次筛入面粉等混合均匀到光滑无颗粒

二、挤入模具后表面撒上芝麻，放入预热烤箱160摄氏度烤23分钟

三、出炉后稍微自然冷却，扣出即食

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