卤蛋，你能简单讲讲starch 还有 gluten 吗？这些营养学的东西我看的都糊里糊涂的
顺便问一下，你是学营养学的吗

咪咪噢 发表于 4/6/2014 7:51:44 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438140#62438140]

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同想知道starch到底有哪些坏处。如果只是简单的carb, 其实偶尔吃点也还好吧，比那些人工添加剂要好。求科普。咪，她不是学营养的，差的十万八千里 哈哈gluten就是过敏不过敏的问题，麦麸。除了本人麦麸过敏不能吃外，脾胃不是很好的人少吃点，我觉得大部分人都不用在意这个问题

cute-wheat 发表于 4/6/2014 7:54:33 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438162#62438162]

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谢！我觉得每样都可以吃点，热量高的脂肪多的可以只吃一两口，不要完全克制。最近继续看sherryc 推荐的 happiness hypothesis. 有一节讲到食物带来美好感觉，还比较美国和法国典型的吃的态度，虽然有过于笼统偏见。给你打一段：

Pleasures should be both savored and varied. The French know ow to do this: They eat many fatty foods, yet they end up thinner and healthier than Americans and they derive a great deal more pleasure from their food by eating slowly and paying more attention to the food as they eat. Because they savor, they ultimately eat less. American, in contrast, shovel enormous servings of high-fat and high-carbohydrate food into their mouths while doing other things. The French also vary their pleasure by serving many small courses; Americans are seduced by restaurants that serve large portions. Variety is the piece of life because it si the natural enemy of adaption. Super-sizing portions, on the other hand, maximizes adaptation.


咪咪噢 发表于 4/6/2014 7:48:36 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438110#62438110]

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回复 [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438142#62438142]5461楼cute-wheat的帖子[/url]

那里的鼎泰丰我也去过一次，食客不到一半都不是亚洲人，那里的饺子做的一点干。 你还可以试试 85 degree cafe [url=http://www.85cafe.us/]http://www.85cafe.us/[/url] 也是台湾的面包屋， 比小雅屋更热门
咪咪噢 发表于 4/6/2014 7:57:41 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438198#62438198]

[/url] 85度啊！大名鼎鼎啊！就吃过一次，还是我男人去OC谈生意，回家路上irvine给我买的，买了10几种，排了不到半小时，回来可没少跟我邀功 我觉得味道也就那样吧。。。很多东边的蛋糕房都能做出来

哈哈 我知道小雅屋，我第一次去那还是我男人吃完鼎泰丰带我去的，他知道的都比我多。话说鼎泰丰的小笼包真难吃。不过听你这么说，那我以后真的要多去小雅屋了;) 我说的大华旁边的就是在一个plaza里的，走几步就到了

cute-wheat 发表于 4/6/2014 7:52:09 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438142#62438142]

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同想知道starch到底有哪些坏处。如果只是简单的carb, 其实偶尔吃点也还好吧，比那些人工添加剂要好。求科普。咪，她不是学营养的，差的十万八千里 哈哈gluten就是过敏不过敏的问题，麦麸。除了本人麦麸过敏不能吃外，脾胃不是很好的人少吃点，我觉得大部分人都不用在意这个问题

cute-wheat 发表于 4/6/2014 7:54:33 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438162#62438162]

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还有就是美国人都爱吃到撑，法国人很少会这样。法语里没有吃饱了这个词吧，就是饿还有不再饿了。我觉得什么low fat, high fat, non fat,搞的过于玄乎了，人肥很大一个问题还是carb吃太多，正常摄入FAT没啥不好。还有就是胆固醇问题，长久以来的myth 就是蛋黄不能多吃，因为胆固醇高。殊不知，人胆固醇高出问题，原因根本不是胆固醇摄入太多，而是饱和脂肪酸的过量摄入和反式脂肪。饱和脂肪酸也是人体必需的，只是很多时候大家都吃太多了，其实正常情况下，饱和脂肪酸是好东西，不用谈虎色变。
现在看微博上那些健身的人写的东西都是take with a grain of salt的态度，又不是专业搞营养学的或是运动学的。大家在看时不用全盘都认可，多质疑多动手自己查资料.

cute-wheat 发表于 4/6/2014 8:03:30 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438249#62438249]

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谢！我觉得每样都可以吃点，热量高的脂肪多的可以只吃一两口，不要完全克制。最近继续看sherryc 推荐的 happiness hypothesis. 有一节讲到食物带来美好感觉，还比较美国和法国典型的吃的态度，虽然有过于笼统偏见。给你打一段：


咪咪噢 发表于 4/6/2014 7:48:36 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1222855&postid=62438110#62438110]

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