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eq
有面包机的帮我一下
1156
10
2005-12-13 11:52:00
问一下, 我的面包机是toast master的1.5lb那种。 不知道谁有。 中间的那个放面和出面包的盒子拿起来的时候是不是很费劲? 我的很难提出来。 说明书上说就垂直往上拉, 可是得用很大的力量。 好像不太象美国东西的style, 是不是有什么机关我没找到? 有有同样东东的jms?
还有, 会做包子的同志们, 这个面和水还有酵母的比例是什么呀? 我上次按面包机说明书上的dougn配方和的都太太过了, 而且那些配方都是给烤面包用的dough, 好像不是很合适。 上次好像有几个JM说用面包机和面, 能给指导一下吗? 有没有可能我头一天晚上和呢? 第二天回来开始包? 不知道面在机器里放一天还能使用吗?
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偶没有面包机。
不过头一天晚上和面,第二天包。这个难度挺大,一般发面五个小时就差不多了,你那样容易发过。
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没有面包机,帮忙踢一脚。。。。
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我们家也是toast master,好像很好提阿。。。。好像很好提出来啊,回头check一下看看
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发好了之后,可以放在冰箱里面阿
虽然那样做出来的包子馒头不是特别好
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关于面包机发面可以到私房上看看。
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提那个筐还好, 安上去更费劲, 但是我觉得就是那样的。
因为和面的时候抖动比较厉害, 如果不卡紧的话就会移动。
和面的比例我是用1:3 到 1: 3。5 的水和面。 发好后是
比较软, 我要再搀面粉让面包机和, 直到觉得软硬合适为止,
就跟手工发面一样, 发好后要再加面粉揉。 做出来的包子效
果非常好。
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那个盒子拿出来是很费力气,我也没有找到合适的办法。
关于和面,我用我同学的办法非常好。申明一下这是非专业的简易弄法。
牛奶1cup,温热,放1teaspoon的干酵母,溶解。
面粉3cup放入面包机里面的盒子里,把牛奶和酵母的混合液体倒入。
面团表面变的很光滑在我看来算是和好了,拿出来,烤箱300F 预热三分钟,关火,把面团放到容器里面放进去,面上可以放一层湿纱布,没有也可以。
半个小时后,拿出来,一般这个时候就好了,如果不好的话,再多放一下。这个量我一般可以做十个馒头。
[此贴子已经被作者于2005-12-14 1:20:48编辑过]
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到底了
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