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Huaren
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jellynsyrup

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2024-03-18 11:48:42

pop 发表于 2024-03-18 11:44

你怎么知道是预制菜呢

你去后厨参观了?


上菜超快,菜吃着就不是新鲜做的,但不是每个中餐馆或者中餐馆的每道菜都是预制菜,只是以来越多

Huaren
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jellynsyrup

只看楼主

2024-03-18 11:49:33

Joymom 发表于 2024-03-18 11:46

是的早就发现了。梅菜扣肉都没有加热透,3分钟就上菜了,肉心里还有冰渣


梅菜扣肉这种一次多做点冻起来很正常,但问题是很多都是批发商那进的成品

Huaren
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yimiyangguang

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2024-03-18 11:49:48

你怎么知道是预制菜呢

你去后厨参观了?


pop 发表于 2024-03-18 11:44

能尝出来呀,现炒菜跟隔夜菜都能尝出来,何况预制。

有的菜是预制里面丢几个新鲜菜叶冒充的。


预制里面的肉啊,土豆啊,笋啊,都是粉粉的,没有咬口

Huaren
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pop

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2024-03-18 11:50:15

Louisewu 发表于 2024-03-18 11:47
回复 2楼 pop 的帖子

从上菜速度能感觉出来。有些功夫菜,后厨5分钟就端上来了。傻子才信那是现做的……


你如果点那种要炖/烧几个小时的菜,想也知道不可能你点的时候现做啊,

肯定都是前一天夜里或者早上提前做好的。

想要吃现场做的菜,你肯定要点爆炒类的啊,比如干炒牛河这种,肯定不能预制。

Huaren
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jellynsyrup

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2024-03-18 11:50:21

Louisewu 发表于 2024-03-18 11:47
回复 2楼 pop 的帖子

从上菜速度能感觉出来。有些功夫菜,后厨5分钟就端上来了。傻子才信那是现做的……


是的,打电话去打包,十分钟后到,几个硬菜已经准备好了

Huaren
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jellynsyrup

只看楼主

2024-03-18 11:51:42

pop 发表于 2024-03-18 11:50

你如果点那种要炖/烧几个小时的菜,想也知道不可能你点的时候现做啊,

肯定都是前一天夜里或者早上提前做好的。

想要吃现场做的菜,你肯定要点爆炒类的啊,比如干炒牛河这种,肯定不能预制。


水煮鱼,酸菜鱼,东坡肉,这种供货商那拿的成品和餐馆做的区别你能吃出来吗?

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Centauri

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2024-03-18 11:51:53

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:43

价格还是那么贵,菜品质量大不如前。后来才发现原来是预制菜,我去超市买冷冻的加热吃不行吗,去餐馆让你帮我加热,还人均三四十。


你如果觉得菜品质量大不如前,价格又贵,那就别去好了。


这与是不是预制菜有半点关系么?难不成如果不是预制菜,只是菜品质量差,就没问题?


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Tianhaoyun

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2024-03-18 11:52:39

店里啥菜系都卖

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yimiyangguang

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2024-03-18 11:53:02

水煮鱼,酸菜鱼,东坡肉,这种供货商那拿的成品和餐馆做的区别你能吃出来吗?


jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:51

能,这种预制的东西没有食物本身的鲜味,全是调料味


还有那种煮串的店,那些串估计也是从国内运过来的,肉没肉味儿,菜没菜味儿。也是,这边哪有那么多人工穿串儿。

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Huaren
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白河山水

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2024-03-18 11:53:23

jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:43

价格还是那么贵,菜品质量大不如前。后来才发现原来是预制菜,我去超市买冷冻的加热吃不行吗,去餐馆让你帮我加热,还人均三四十。


中国现代化


世界华人工资提升


传统中餐很快就消亡了


最后都是类似美国chipotle,chillis的快餐



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