ZT：说说美国市场上适合华人的抽油烟机

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淘蒙妈

只看他

2017-10-16 19:47:08

最近家里要换台油烟机，调查的结果很失望，恨不能自己做一个算了，这是个没啥科技含量
的东西，但没有满意的产品。

对油烟机的要求很显然是：抽的干净，噪音小，容易清理。核心指标：风量、和噪音。
风量和抽风口的位置和设计决定了抽烟的效果，决定噪音的因素就很多了, 但无外乎blower的马力大小和位置以及blower周围有无遮挡。
风量CFM - cubic feet per minute. 一般中式厨房至少需要CFM在600以上的,

美国市场上的油烟机基本可以分成两种，中式和非中式（美式），区别在于有没有考虑油烟分离和废油收集，

美式油烟机又可以大致分为两类，一类CFM很低，适合美国普通群众的cooking style，另一类是所谓professional 系列，很多豪宅配备，注重外观设计，而核心技术方面则相信一力降十会，暴力抽吸是王道，所以大马力blower，粗大duct管道，（9寸甚至10寸）是美式油烟机里效果尚可的机型的共同特征。
美式的往往blower威力巨大，机器一般就三部分，壳子，blower，滤网，不少可以自选装一个还是多个blower，

滤网一般都是这两种：
mesh

baffle

这种机器油烟分离主要靠滤网，烟雾被暴力抽过滤网时其中的油被挂在了网上，所以勤洗滤网是必不可少的，baffle的滤网容易清洗一些但是格栅那么多条子，清理起来还是麻烦，两端很难清洗干净。这种机器设计简单，但是滤网的存在严重影响了进风的速度和效率，所以大马力blower是必须的，也导致机器很重，但同时滤网也减轻了blower的噪音，所以这两者是互相依存的关系。

美式油烟机基本没有考虑马达和风扇上粘油的处理，除了一家公司Vent a hood, 他们有个所谓专利的设计Magic Lung, 其实就是在通过风扇分离油烟，在风扇下方放了个铁皮收集滴下来的油，而不靠滤网分离油烟，就这个还大吹特吹。

美式油烟机有个优点是有exterior blower的选项，可以外置，装到屋外排风口处，这样不用考虑屋内噪音，可以上大功率blower（例如1500CFM），这样的安装屋内噪声很低，前提是duct足够宽。

美国市场上的中式油烟机

早期都是这样的设计，（包括太平洋，妈妈乐，三阳牌等等）

基本都是两个风扇平放，多叶离心式风扇分离油烟，扇叶上冷凝的油滴到下面的油杯里，有的机型改进在后方靠墙处设两个油杯，下板倾斜一个小角度，让滴在内部的油流到油杯里，有的在风扇下方做一个导管，让油留到收集盒内。这样的设计有个问题是离心式风扇应该竖置，现在却和轴流式风扇摆放的方式一样，导致进风效率受到了影响。上面Magic Lung的放置方式是正确的，大部分美式油烟机的blower都是那么放的

国内油烟机设计则一直在不断改进，例如侧吸，和顶吸相比的优点是进烟口低，烟路短避免顶吸容易碰头的问题，缺点是占据了灶具后上方空间。

所以国内现在又出现了L型的油烟机，主进烟口非常低，顶上加辅助吸风口。

这两种美国比较少见。

现在再来看美国华人中流传颇广的所谓抽油烟机神器：

神器一代: Zephyr 台风AK2100A, CFM 850,

神器二代: Cavaliere-Euro AP238, CFM 900

神器三代: BROAN E64E30SS, BROAN 332H Exterior Blower, CFM 900

可以看出神器一代就是美国市场传统中式油烟机的设计，事实上Zephyr 和太平洋是一家公司下面的。Zephyr是面向美国市场的designer range hood，更注重外观，有很多高大上的型号，但适合华人的只有typhoon，hurricane等少数型号，当然考虑美式油烟机的也可以考虑他家的其他型号，但是性价比就不高了，

神器二代就是美式油烟机用internal blower的代表作，同样设计的数不胜数，基本都是国产小厂的贴牌，这个神器二代:Cavalier貌似是宁波依利奥生产，类似的美国这里有Braun, Kobe, Golden advantage, Xtremeair, cosmo, proline,AKDY等等，估计这个区段的利润特别高，进入门槛低，区别只在于品牌知名度和售后，选便宜的，review好的估计用下来都差不多。

神器三代则是美式油烟机室外blower类型的代表。
所以基本上选择油烟机就是：
如果家里的duct足够大，有装室外blower的条件，就上和神器三代类似的暴力美式油烟机，大马力blower加baffle滤网就可以应付了。
如果不够条件，就考虑中式的，优点是6寸管也可以达到不错的分离油烟的效果，但是中式的问题是它们大多数是under carbinet的，他们多数wall mount的是用美式滤网的，但blower不够强劲，这就还不如神器二代了，虽然太平洋也出了wall mount的双油杯的版本，但是样式奇丑，不知道厂家怎么想的。

中式油烟机这些年有些小革新，例如在中央加挡板，留风口在四周，减少了实际进风面积，加强了负压和风速，同时挡板减少了油滴到灶具上的可能。

还有就是自动清洗的选项，例如太平洋的自动清洗系列和蒸好洗系列，聊胜于无，

美国最常见的中式油烟机品牌里太平洋，妈妈乐，神器一代Zephyr 台风AK2100A，还有三阳基本设计都是一样的（双风扇平置）（都是来自台湾早年的设计），其中太平洋加了自动清洗和蒸洗功能，妈妈乐的优点是拆卸方便，风扇外壳很容易拆下来。

如果我自己设计的话，会选择和Vent a hood类似, 放置两个竖置的风扇，风扇壳下方开口或做导槽，在下面放油杯，不用任何滤网，这样blower不需要太大就可以有足够风力，噪音得以控制，再在下面加一块可调节高度的挡板控制进风量，这样在风力，清洗和噪音三方面得到一个很好的平衡。
类似下面两种的组合

继续改进的话，应该通过计算流体力学（CFD）在计算机里建模找出最优进气道的设计，现在这种内部方方正正，零件管线乱七八糟显然对排气不利，
脑洞开大一点的话，说不定类似歼20上的DSI进气道也可以用上？

（当然这是不可能滴，那个气流速度完全是两回事）

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俗人乙发表于 10/16/2017 1:39:33 AM

家里刚装了神器三代除了噪音大其他还好炒菜的时候味道的确小了很多

---发自Huaren 官方 iOS APP