这把双立人刀真是好价了！

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sanguo9

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2022-12-01 12:46:58

经常吃烤鸭，片烤鸭应该用哪种刀

泉水叮咚发表于 2022-11-30 22:05

啥都可以吧，你要想多片点肉可以考虑fillet knife

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Dongdongdong55

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2022-12-01 12:48:57

Shun 刀太硬了，磨刀器根本磨不了，还得寄去专门的地方磨，只好闲置着。

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sanguo9

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2022-12-01 12:50:15

想知道能把鸡胸肉带骨头的切细条整齐码放的刀是哪种？比如口水鸡，带骨头的，自己家的大笨刀切不是切，那是砍，弄完很难看。

lovedarren 发表于 2022-11-30 20:21

肯定得砍，要稳狠准，不想溅得到处都是只能控制用力不完全砍开然后左手砸刀背

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raining1234

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2022-12-01 12:51:16

都好专业啊。涨知识了。

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michaelcrm

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2022-12-01 12:52:01

回复 1楼mysummer的帖子

专门来谢谢楼主，昨天下单了，还挺期待的，从来没用过双立人啊！

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deann

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2022-12-01 12:56:32

我有各种size的刀，用的最多的还是中国那种（十八子作）以及一些小刀（削水果皮，切糕点等）。。。楼主的这种刀用的不多。。。

hijklmn 发表于 2022-11-30 20:20

我开始也只用中式刀，后来小片刀用习惯了，要锋利的，除了斩大骨头，都不用大片刀了，没必要那么重。

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54aha

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2022-12-01 13:12:09

西式刀不会用，还是喜欢中式刀，随便啥牌子都好用

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happyme888

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2022-12-01 13:48:55

哈哈，看到有说十八子作了，周一刚下单了两把十八子作🔪，一个斩骨，一个切菜。加这把刀过节买了三把，希望都好用。

sunnysunny08 发表于 2022-11-30 21:49

我也买了那两把，已经收到了，砍骨的吓到我了，天呢，这么大这么沉，这哪儿是烧菜的，感觉像梁山好汉使的兵器，打算退了，切菜的可以

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sanguo9

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2022-12-01 13:51:11

我也买了那两把，已经收到了，砍骨的吓到我了，天呢，这么大这么沉，这哪儿是烧菜的，感觉像梁山好汉使的兵器，打算退了，切菜的可以

happyme888 发表于 2022-12-01 13:48

这你就吓住了，我爸专门有把斧子用来砍骨头

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happyme888

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2022-12-01 13:52:02

好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列，质量上最大的分水岭就是冲压的（stamped)和锻造的（forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次，价格也贵不少。楼主这把是冲压的，瑞士军刀（Victorinox)也有类似刀具价廉物美。磨刀的话首先要一个honing steel每天用，然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀，就别用磨刀器，要么送去专门的地方磨，要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间，蛮好用的。另外有人问片鸭子，那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

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