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早在四百多年前的《本草纲目》中，就把白开水称为太和汤，说它能“助阳气，行经络”，促“发汗”，是一味不可多得的清热祛湿良药。据《本草纲目》记载，太和汤是由水烧至沸腾而成，性甘平，无毒，这种水经火煮沸，得到很多阳气。这个太和汤要怎么熬呢？水开的温度也有一定的讲究。沸腾1分钟还是“生水”，这时水里的微生物还没有彻底杀死；开10分钟是“硬水”，水的硬度比较大，经常喝可诱导高血压性心脏病、冠心病、脑血管病和肾结石等疾病。只有开水沸腾5分钟左右，这时它的分子结构发生了变化，就变成“甘露水”，这样的水才是治病救人的太和汤。如果不好判断时间怎么办？那就买个可以鸣叫的壶，听到鸣叫起，约等待5分钟关火就可以了。”