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溶碱的时候没有控制好温度，还有可能皂化过程中温度过高，牛奶中的蛋白质烧焦了。
shoppingyaya 发表于 8/30/2015 1:20:16 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1879110&postid=68922638#68922638]
shoppingyaya 发表于 8/30/2015 1:20:16 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=1879110&postid=68922638#68922638]
我也觉得是, 溶碱的时候温度太高,把牛奶"煮熟"了
以前楼兰姐姐教过,最好先用一倍水溶碱,等温度降下来,再加奶,这样能保证温度不会过高
以前楼兰姐姐教过,最好先用一倍水溶碱,等温度降下来,再加奶,这样能保证温度不会过高
很像蛋糕。但不是！
原來是．．．．．．
在哪里买碱？
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到底了
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