这个我做过，可以做的很地道！其实做法特别简单，说白了就是西班牙烩饭！可惜咱们不在一个城市，没法做给你吃。不过我有方子，还经过西班牙的朋友指点，你要吗？我可以发给你。
我要我要，多谢多谢。好橙子
大家都出去玩了吗? 周末愉快吧!!!
既然好几个ｍｍ都喜欢，那我就把方子贴在这里。
Paella 的做法其实很随意，在西班牙就是很家常的饭，就跟我们的中式炒饭一样变化很多, 里面放的原料随意多几种少几种都可以，只要基本方法了解了, 看手头有的材料, 就把它们配在一起。
Ingredients:
- Chicken：是比较大的鸡块，带着骨头的，可以是鸡翅，也可以是比较小的鸡腿，反正不是鸡肉丁。
- Seafood: 带壳的虾，青口，鱿鱼圈。。。我有时候就买超市那种冻的一包杂的海鲜包，里面什么都有的，还有墨鱼呢，再买贝壳青口。理论上什么海鲜都可以放。
- Vegetable: 红椒（和青椒一样，不过是红色的，不辣的那种，也可以放入一点绿色或黄色的那种）, 青豆（袋装冷冻的就可以）。 红椒要切成长条。洋葱。西红柿（我觉得西红柿罐头好用。）
- Spanish rice: 如果没有的话，一般的米也可。不过，有个秘诀：如果用的不是Spanish Rice, 不要用水洗米。最好别用红国宝那种特别粘的米，可以用泰国米或者Sushi Rice。
- Saffron: 这个好像是比较珍贵的香料，如果要做地道的Paella，这个一定要有。Trader Joe's就有卖的。主要是能让米饭变成黄色，还比较香。
- Olive Oil, salt, pepper and anything typically used in cookingJ
- 柠檬（最好有，没有也没关系）
- 鸡汤（就买一盒鸡汤就够了，都用不了）
Cooking Procedure:
要用大大的平底锅，美式的就可以，不要用不沾锅，最好不锈钢的，也不要用中式的炒菜锅。
- 烧热锅，里面放橄榄油，把鸡放入，炒啊直到两面煎成金黄基本熟了取出，同样把虾也两面炒过取出，放海鲜炒熟取出。
- 再多放点油，同一锅里加入洋葱, 甜椒, 大蒜, 炒软。
- 加米，炒香，因为有油弄的米有点亮亮的。
- 加番茄, 鸡汤（以稍微盖过米的高度为份量）, saffron（之前加一点点温水泡一下，这里连水一起倒进锅）, 盐，胡椒粉，鸡块，烧开, 盖盖, 小火焖15分钟。
- 开盖, 用铲子翻一翻，有点沾锅底也不要担心。加豌豆, 虾, 海鲜，青口等拌匀, 再盖盖, 焖7-8分钟, 关火. 吃时挤上柠檬。吸收了海鲜和鸡汤味道的饭非常鲜美。饭不要绵软的，稍微有点点硬，类似ｐａｓｔａ也不要煮非常软才美味，是一个道理的。
[此贴子已经被作者于2009/12/12 21:27:49编辑过]
既然好几个ｍｍ都喜欢，那我就把方子贴在这里。
Paella 的做法其实很随意，在西班牙就是很家常的饭，就跟我们的中式炒饭一样变化很多, 里面放的原料随意多几种少几种都可以，只要基本方法了解了, 看手头有的材料, 就把它们配在一起。
Ingredients:
- Chicken：是比较大的鸡块，带着骨头的，可以是鸡翅，也可以是比较小的鸡腿，反正不是鸡肉丁。
- Seafood: 带壳的虾，青口，鱿鱼圈。。。我有时候就买超市那种冻的一包杂的海鲜包，里面什么都有的，还有墨鱼呢，再买贝壳青口。理论上什么海鲜都可以放。
- Vegetable: 红椒（和青椒一样，不过是红色的，不辣的那种，也可以放入一点绿色或黄色的那种）, 青豆（袋装冷冻的就可以）。 红椒要切成长条。洋葱。西红柿（我觉得西红柿罐头好用。）
- Spanish rice: 如果没有的话，一般的米也可。不过，有个秘诀：如果用的不是Spanish Rice, 不要用水洗米。最好别用红国宝那种特别粘的米，可以用泰国米或者Sushi Rice。
- Saffron: 这个好像是比较珍贵的香料，如果要做地道的Paella，这个一定要有。Trader Joe's就有卖的。主要是能让米饭变成黄色，还比较香。
- Olive Oil, salt, pepper and anything typically used in cookingJ
- 柠檬（最好有，没有也没关系）
- 鸡汤（就买一盒鸡汤就够了，都用不了）
Cooking Procedure:
要用大大的平底锅，美式的就可以，不要用不沾锅，最好不锈钢的，也不要用中式的炒菜锅。
- 烧热锅，里面放橄榄油，把鸡放入，炒啊直到两面煎成金黄基本熟了取出，同样把虾也两面炒过取出，放海鲜炒熟取出。
- 再多放点油，同一锅里加入洋葱, 甜椒, 大蒜, 炒软。
- 加米，炒香，因为有油弄的米有点亮亮的。
- 加番茄, 鸡汤（以稍微盖过米的高度为份量）, saffron（之前加一点点温水泡一下，这里连水一起倒进锅）, 盐，胡椒粉，鸡块，烧开, 盖盖, 小火焖15分钟。
- 开盖, 用铲子翻一翻，有点沾锅底也不要担心。加豌豆, 虾, 海鲜，青口等拌匀, 再盖盖, 焖7-8分钟, 关火. 吃时挤上柠檬。吸收了海鲜和鸡汤味道的饭非常鲜美。饭不要绵软的，稍微有点点硬，类似ｐａｓｔａ也不要煮非常软才美味，是一个道理的。
幸苦了，非常好，我这样的厨房白痴一看都明白了，不过要花点时间去找找那个saffron。 谢谢～～～～～
既然好几个ｍｍ都喜欢，那我就把方子贴在这里。
Paella 的做法其实很随意，在西班牙就是很家常的饭，就跟我们的中式炒饭一样变化很多, 里面放的原料随意多几种少几种都可以，只要基本方法了解了, 看手头有的材料, 就把它们配在一起。
Ingredients:
- Chicken：是比较大的鸡块，带着骨头的，可以是鸡翅，也可以是比较小的鸡腿，反正不是鸡肉丁。
- Seafood: 带壳的虾，青口，鱿鱼圈。。。我有时候就买超市那种冻的一包杂的海鲜包，里面什么都有的，还有墨鱼呢，再买贝壳青口。理论上什么海鲜都可以放。
- Vegetable: 红椒（和青椒一样，不过是红色的，不辣的那种，也可以放入一点绿色或黄色的那种）, 青豆（袋装冷冻的就可以）。 红椒要切成长条。洋葱。西红柿（我觉得西红柿罐头好用。）
- Spanish rice: 如果没有的话，一般的米也可。不过，有个秘诀：如果用的不是Spanish Rice, 不要用水洗米。最好别用红国宝那种特别粘的米，可以用泰国米或者Sushi Rice。
- Saffron: 这个好像是比较珍贵的香料，如果要做地道的Paella，这个一定要有。Trader Joe's就有卖的。主要是能让米饭变成黄色，还比较香。
- Olive Oil, salt, pepper and anything typically used in cookingJ
- 柠檬（最好有，没有也没关系）
- 鸡汤（就买一盒鸡汤就够了，都用不了）
Cooking Procedure:
要用大大的平底锅，美式的就可以，不要用不沾锅，最好不锈钢的，也不要用中式的炒菜锅。
- 烧热锅，里面放橄榄油，把鸡放入，炒啊直到两面煎成金黄基本熟了取出，同样把虾也两面炒过取出，放海鲜炒熟取出。
- 再多放点油，同一锅里加入洋葱, 甜椒, 大蒜, 炒软。
- 加米，炒香，因为有油弄的米有点亮亮的。
- 加番茄, 鸡汤（以稍微盖过米的高度为份量）, saffron（之前加一点点温水泡一下，这里连水一起倒进锅）, 盐，胡椒粉，鸡块，烧开, 盖盖, 小火焖15分钟。
- 开盖, 用铲子翻一翻，有点沾锅底也不要担心。加豌豆, 虾, 海鲜，青口等拌匀, 再盖盖, 焖7-8分钟, 关火. 吃时挤上柠檬。吸收了海鲜和鸡汤味道的饭非常鲜美。饭不要绵软的，稍微有点点硬，类似ｐａｓｔａ也不要煮非常软才美味，是一个道理的。
看起来是个不复杂的美味，我打算明天就去采集原料来做了。
多谢橙子！
既然好几个ｍｍ都喜欢，那我就把方子贴在这里。
Paella 的做法其实很随意，在西班牙就是很家常的饭，就跟我们的中式炒饭一样变化很多, 里面放的原料随意多几种少几种都可以，只要基本方法了解了, 看手头有的材料, 就把它们配在一起。
嗯, 谢谢方子很详细. 这个做法跟抓饭基本是一样的, 只是羊肉换成了鸡肉和海鲜, 调料稍有变化
查了一下, 这个saffron好像是藏红花粉, 孕妇能吃么?
[此贴子已经被作者于2009/12/12 22:44:24编辑过]
关于开新楼的事我没忘，前两天注册的MayFlowers不知怎么发不了言，跟大大们正在联系中；同时我又注册了MayJune2010作为备用公共帐号，这样最晚咱们的B座楼33小时后周一下午就该奠基了
可是在此之前大家得把A座的每层楼充分利用，防止提前引爆哈
充分利用楼层之Banana Republic探路：
早晨去aldo accesory买耳环，发现BR大衣20% off再50% off，可实在没虾米好deal，衣料非常粗燥，一根草也没长，饭他们大衣的今年可以不用去看了。。。
[此贴子已经被作者于2009/12/13 1:29:45编辑过]
嗯, 谢谢方子很详细. 这个做法跟抓饭基本是一样的, 只是羊肉换成了鸡肉和海鲜, 调料稍有变化
查了一下, 这个saffron好像是藏红花粉, 孕妇能吃么?
那就先不放saffron,已经有那么多材料了，怎么做味道都不会差的。
lu.lu啊，你最会安慰人了，告诉我，怎么调节心态啊！我最近是严重心态不平衡。
到底了
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