孩子不肯吃蔬菜怎么办？

　　孩子不爱吃蔬菜，这是一种很不好的习惯，对孩子的健康成长不利，一定要帮助孩子纠正。

　　有的孩子不爱吃蔬菜，甚至严重到一吃青菜就会恶心、呕吐，弄得家长很烦恼，为孩子的健康担心。下面向家长提供一些比较有效的方法，供参考。

　　1、平时常利用儿歌、讲故事、唱歌等形式，向孩子介绍吃蔬菜的好处。吃菜时，只要稍加提醒，帮助孩子回忆一下故事，内容，孩子会很得意地把菜吃下去。

　　2、吃饭时，一开始不要急于先给孩子吃鱼吃肉，可趁着孩子饥饿、胃口好时，先让孩子吃蔬菜。这时吃蔬菜孩子会觉得味道特别好，很喜欢吃。以后，他就习惯吃蔬菜了。

　　3、让孩子参加拣菜，1岁半的孩子也许不会做这样的事，但大人可以教他，如教剥豆子、摘菜根等等，只要让孩子体验到他帮忙做饭的乐趣就行了。这样，在吃饭时，大人说：“这是宝宝拣的菜呀！”孩子吃起来会特别有味。

　　4、利用孩子爱吃面食的特点，常常包些馄钝、饺子，让孩子很自然地摄入一定量的蔬菜。

　　5、孩子不吃蔬菜，切忌硬塞，那样反而会增强孩子对蔬菜的反感。

　　6、要经常变换蔬菜的做法，不要常吃一种菜，或菜的做法总是不变。要讲究色、香、味，让孩子一看就爱吃，一吃就想多吃。

    附：教您烹制各种蔬菜

肉末圆白菜

　　原料：猪肉50克，圆白菜50克，净芍头10克，植物油10克，酱油2克，精盐2克，水淀粉5克，葱、姜各少许。

　　制作方法：

　　1、将圆白菜用开水略烫一下、切碎；葱头、姜均切成末；猪肉洗净切成末待用。

　　2、炒锅上火，待热后加入植物油，然后加入肉末翻炒，加入葱、姜末、酱油和圆白菜稍煮片刻，最后加入精盐，用水加水淀粉勾芡即成。

特点：软烂清香，营养丰富。

煎番茄

　　原料：番茄150克，鸡蛋1个，盐适量，葱、姜末少许，鸡汤100克，太白粉50克，油30克。

　　制作方法：

　　1、将番茄洗净，去掉蒂，切成厚约1公分的片；鸡蛋打入碗中打散；将2克太白粉溶于少量水中。

　　2、将干太白粉放入平盘内，放下番茄片，使两面均沾满干太白粉。

　　3、锅上火，放入油30克，把沾有干太白粉的番茄在鸡蛋液中沾一下放入锅中煎成两面黄色后取出，放在盘中，直至全部番茄煎好。

　　4、锅洗净后重新上火，加入油5克，将葱、姜放入，炒出香味后去掉，注入鸡汤，加入盐，用水淀粉将汁收浓，然后，将其均匀地浇在番茄上即可食用。

　　注意：应将番茄两面煎成黄色后，方可取出，以防番茄中水分、营养素过多流失。

素炒油菜

　　原料：油菜400克，虾皮5克，盐适量。

　　制作方法：

　　1、油菜洗净，选嫩油菜切成细丝。

　　2、炒锅上火，油七成热后加入虾皮，翻炒数下，放油菜，加盐后，盖好锅盖，略焖一下，出锅前放入点蒜末更好。

清汤油菜

　　原料：油菜或油菜心200克，虾仁50克，盐2克，猪油20克，葱、姜末各少许，鸡汤300克，香油少量。

　　制作方法：

　　1、将油菜和虾仁洗净，将较大的油菜切开，并切成小段。

　　2、炒锅上火，加入猪油，将葱、姜放入翻炒出香味后去掉，把菜心放入翻炒，至嫩绿色，加入鸡汤、虾仁、盐后约烧1分钟。

　　3、 去掉泡沫，把菜心放在汤碗中，注入鸡汤即可。

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