星河锦浪 发表于 2021-07-03 14:26
小丑是自己，是今年的金句啊😄
我是越来越不喜欢川菜馆子 粤菜 台湾菜 还是很不错的。
April4 发表于 2021-07-03 13:47
纽约和加州的中餐馆算是不错的了。。美帝99%的地方的中餐都不是专业厨师开的，一水的川菜，重油重盐重味精，偷渡的福建人更是支撑起了所有的carry out的餐馆
现在说的是为啥市面上流行的川菜口味越来越重（其实也不仅限于川菜），跟原汁原味的川菜是啥样和川菜有没有高档菜没有太大关系，还是利益在驱动
fleabane 发表于 2021-07-03 14:23
是的，利益驱动，说实话作为地道成都人，我个人并不喜欢吃特别重油重辣的菜，味精调料让人口渴反胃，但是正宗川菜馆基本上至少要人均三四百以上，不是所有人能消费得起，所以才会有遍地小巷里的苍蝇馆子（江湖菜）。
扯淡个毛。成都人周末都去眉山下馆子，眉州东坡肉流传千年了。你吃过正宗祖传老馆吗。
另外一支是在杭州，是他去苏杭任官时候，当地人开发的。两种口感口味大不同。
但食材不行，你是真能编。人苏轼和你尔湾有半毛关系，也是好笑。
cistim 发表于 2021-07-03 14:15
我漏写了长三角的眉州东坡食材很差，吃川菜要去四川这个我前面写过了。
你戾气很重，不是网下过得很不愉快就是家教太差。
在LA那边吃过成都映象，还行吧，感觉那个tasting menu也想走fine dining路线，但是太油了，吃起来一片狼藉
中餐好像很难走fine dining路线啊，为什么不考虑fusion呢？我觉得米其林其实一部分是看创新，比如有时候觉得食材还可以这样搭配真太新颖了，韩国人这方面很强，很容易出fusion fine dining，Benu的大厨不就是韩国人吗，还有很多新开的韩国fusion food餐馆红得很快很快就加星了
国内应该有接近fine dining的中餐，比如玉芝兰什么的，没试过就是了，下次回国试试
好喜欢粤菜，可惜只能回国吃。
楼主，成为网红店的第一要素就是不能太贵
不然就网红不了了
是的，吃完就后悔
自己不会做，就完蛋了！
在LA那边吃过成都映象，还行吧，感觉那个tasting menu也想走fine dining路线，但是太油了，吃起来一片狼藉
中餐好像很难走fine dining路线啊，为什么不考虑fusion呢？我觉得米其林其实一部分是看创新，比如有时候觉得食材还可以这样搭配真太新颖了，韩国人这方面很强，很容易出fusion fine dining，Benu的大厨不就是韩国人吗，还有很多新开的韩国fusion food餐馆红得很快很快就加星了
国内应该有接近fine dining的中餐，比如玉芝兰什么的，没试过就是了，下次回国试试
royalheart 发表于 2021-07-03 14:48
当然有fine dining中餐，大城市多得是。
到底了
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