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《舌尖上的中国》说了：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，山珍海味都是这样。我也觉得中国有的菜系过于依赖调味料（比如川菜），反而失去了食物本身的味道。
crystalhuang 发表于 2021-07-03 17:15
不是菜系过于依赖调料，而是任何菜系只有加重调料的才能做到价格让人接受，才能火起来
《舌尖上的中国》说了：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，山珍海味都是这样。我也觉得中国有的菜系过于依赖调味料（比如川菜），反而失去了食物本身的味道。
crystalhuang 发表于 2021-07-03 17:15
直接啃活牛，嚼活鱼，是原汁原味的。
直接啃活牛，嚼活鱼，是原汁原味的。
woshizhuyilong 发表于 2021-07-03 17:34
这个属于”茹毛饮血“，算是走到饮食的另一个极端了
哪个中餐能人均1k？
dpdpdp 发表于 2021-07-03 01:52
海鲜店，都不用太高档的
中餐最受不了的是服务态度，去眉州东坡吃饭，首先给你上一盘青菜，菜的味道倒是可以
什么叫正宗？什么是好吃？自己喜欢的就是好的。
比如臭豆腐，我觉得在长沙夜市街边小摊吃的，比火宫殿的好吃，更正宗叻。。还有次在DC一个中餐馆吃的清蒸鱼，觉得是在北美吃的最好吃的，比温哥华，加州和纽约等地的好吃。。。
中餐fine dining做不起来，个人觉得跟内卷精神有很大关系。一个菜，这家卖10块，那家卖9.5，食客也跟着起哄讨价还价。最后搞到大家都吃7块钱的臭肉。
在南加只吃鼎泰丰梅州东坡，其他中餐一概不吃，吃差的食物调料就是慢性自杀。欧洲馆子日本馆子也是找原料好的调味少的去吃。网红餐厅不去。就去老店。
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南加州的中餐，楼主都觉得不好吃，感觉楼主只有回国才能吃得到更精致更好的中餐了，南加州的中餐很多，竞争激烈，比美国大多数地方的中餐好了不止一点点，遥想我当时上学的时候的那个地方，学校旁边的中餐巨难吃，每次周末得驾车很远才能吃到稍微可口的中餐，但是和洛杉矶多样性和味道来说，差远了。
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到底了
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