请教一下聪明能干的美眉们，炖牛肉怎么样菜能炖的很软呢？

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等级大校

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zhangruany

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2016-06-30 15:35:28

mark一下我妈来的时候做的就超好吃我自己做的就10次只能成功3次还不知道为啥成功的。。。

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青猫

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2016-06-30 16:02:31

一是时间要够，而是肉部位要对。用beef short rib的肉，小火慢慢炖上3-4小时，软嫩又好吃。

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blosssoms

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2016-06-30 16:30:22

时间短也能炖的很嫩，就是把开始煮沸到收汁结束的时间控制在四十分钟左右，炖出来的超嫩，绝对不是那种老的一丝一丝的口感

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miumiulover

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2016-06-30 16:37:13

加点醋

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hideaway

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2016-06-30 16:45:20

我用电高压锅，到时间不要马上出锅，在锅里多闷一会，闷得时间越长越烂，结果上次买的蹄筋被我炖化了。。。

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wind4txxm

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2016-06-30 16:46:12

我以前也是，牛肉炖好几个小时都不软，倒是烂成渣渣了，后来无意中看到网上帖子，说炖牛肉加水不要加冷水，一定要加烫开水，炖的过程中不要再添水了，一次性加足烫开水炖到完。

chenchen01 发表于 6/29/2016 8:30:23 PM [url=http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2033643&postid=72057716#72057716]

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mark, mark...

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emmaluyp

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2016-06-30 16:48:37

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炖肉，煲汤，不管什么肉，都不应该加冷水。