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※Leisure & Fun-闲情娱乐※|Chats&&华人闲话|为啥红烧牛肉会发酸？？？？？？？

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Huaren
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自有天意在

只看楼主

为啥红烧牛肉会发酸？？？？？？？

3284

6

2016-04-21 21:00:07

牛肉是飞了水再红烧的，放了不少料酒。总是吃着有点酸味，不知道怎么避免？
Huaren
等级大校
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starbucks1

只看他

2016-04-21 21:27:36

我觉得胡椒和香叶要跟上。还有肉不要飞水，洗干净就好了。红烧牛肉要小火。
Huaren
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注册时间2015-11-16

悠悠菱

只看他

2016-04-21 21:29:24

因为牛肉坏了~
Huaren
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seapvg

只看他

2016-04-21 21:36:53

肉坏了吧...
Huaren
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annieonair

只看他

2016-04-21 21:49:11

红烧的过程中加了凉水，或者牛肉售卖前的超低温排酸处理不好。。。。
Huaren
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注册时间2008-08-23

annieonair

只看他

2016-04-21 21:49:52

排酸处理不好的导致乳酸太多的，可以加小粉之类
Huaren
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注册时间2016-03-11

cs5560

只看他

2016-04-22 14:31:48

酱油放太多了。
初始化编辑器...
到底了
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