慈禧作为晚清时期的实际统治者，生活十分奢侈讲究。比如沐浴，每次都是十几个人在旁边服侍，要用掉上百条毛巾；还有吃饭，每一次吃饭，都是上百道菜摆上餐桌，但一道菜最多只吃三口，有些菜连筷子都没动过。既然如此，那就有一个问题，慈禧饭后的上百道剩菜，是扔掉了呢？还是进行了其他的处理？说出来你可能不大相信，这其中的大部分饭菜其实都会被偷运出宫，有时候一道剩菜可以卖到上百两银子。

慈禧吃饭，有着繁琐的程序，所有的菜一道接一道的摆上桌上齐，吃饭的餐具也十分精致，有瓷器，有银质，印着万寿无疆的字样和各种图案，除了菜式多样，营养丰富，每一道菜都会经过小太监的仔细检查，确保安全无毒。清朝时期的皇帝，最奢侈的也不过一顿饭几十个饭菜，不过慈禧不一样，每一顿饭菜要耗费的人力、物力跟财力是鲜有人能及，据悉一个月光是吃饭花掉的银子达到了几万两，这在一般人看来，基本是不可想象的。

所有饭菜上齐，慈禧便开始吃饭了，但这吃饭，也就是觉得好吃的菜，最多吃三口，其他的菜，尝个一口两口也就差不多了，所以一顿饭吃下来，有很多菜几乎都没有动过筷子，那这一天下来这么多剩菜，都是怎么处理的呢？

根据历史资料的记载，慈禧经常会将一些吃剩的饭菜，赏给身边的太监宫女，太监宫女们得了赏赐，虽然只是剩饭剩菜，但也觉得是莫大的赏赐跟荣耀，十分开心，但饭菜一多，自己也吃不完，太监跟宫女们就会将饭菜偷偷的运出去，然后转手卖给宫外的各种酒楼饭馆跟富商家里。

宫外的人都将宫里的东西视作稀奇之物，更何况是慈禧吃过的饭菜，而且大部分饭菜都是原封未动的，所以一些较为珍贵的材料做成的菜式，往往一道菜可以卖到上百两银子，酒楼饭馆也以有宫廷中流出来的饭菜为荣。