一项新研究再次引起了人们对广泛使用的糖醇甜味剂——赤藓糖醇安全性的担忧，赤藓糖醇是一种低热量的糖替代品，存在于“生酮”食品、烘焙食品和糖果中。研究人员将赤藓糖醇与普通糖进行了比较，发现只有赤藓糖醇会对心血管产生令人担忧的影响。

虽然这项研究规模很小，但它是人们在食用含有赤藓糖醇或糖(葡萄糖)的产品后第一次对血液水平进行了直观的观察。

研究显示，食用“标准份量”的30克甜味剂——“通常在‘无糖’苏打水或松饼中”的含量——会使血小板更活跃，从而增加血栓的风险。

“我们比较了结果，葡萄糖没有引起任何问题，”克利夫兰诊所的心脏病专家、该研究的主要作者斯坦利·哈森说。

该研究于周四发表在《动脉硬化、血栓形成和血管生物学》杂志上。

赤藓糖醇在低热量和无糖食品中使用的越来越多。含有赤藓糖醇的无糖产品通常被推荐给患有肥胖症、糖尿病或代谢综合征的人，作为控制糖和卡路里摄入的方法。

赤藓糖醇和木糖醇都是像糖一样甜，但热量少得多。赤藓糖醇通常与另一种甜味剂甜菊糖混合，而木糖醇通常存在于口香糖、漱口水和牙膏中。

哈森实验室的早期研究发现了糖醇与心脏病发作和中风风险增加之间的潜在联系。该研究表明，这两种糖醇都可能使血小板更粘稠，因此更容易凝结和阻塞静脉或动脉，从而导致心脏病发作和中风。

“最好的建议是避免糖替代品，尤其是糖醇，因为一旦摄入糖替代品，血栓事件的可能性会急剧增加，”哈森说。

研究结果是否表明赤藓糖醇总体上比高热量糖更糟糕?维吉尼亚理工大学的注册营养师瓦丽莎·赫德里克说，高糖食物的饮食会导致血糖水平升高，这也与中风和凝血风险有关。

食品和药物管理局(FDA)认为，包括赤藓糖醇和木糖醇在内的人工甜味剂属于GRAS，即公认的安全甜味剂。哈森希望越来越多的关于糖醇的研究会促使FDA更仔细地查看这些数据。

在美国以外，这些担忧引起了食品监管机构的关注。去年，欧洲食品安全局建议欧盟委员会获取食品中赤藓糖醇含量的数据，这可能有助于明确风险。

来源：美国中文网