一项最新研究表明，简单地清洗水果并不足以完全去除某些化学物质。

本月发表在美国化学学会期刊《纳米快报》(Nano Letters)上的这项研究指出：“清洁操作不能完全去除农药。”

研究人员使用成像技术检查苹果，发现农药可以穿透果皮和果肉层。然而，当去除果肉的果皮和表层时，农药含量明显下降。

该研究的作者表示，其目的不是吓唬消费者，而是确保他们对如何处理农产品上的农药提供指导。

该研究的作者之一、中国安徽农业大学材料与化学学院教授叶冬冬在接受《卫报》采访时表示:“这项研究是在食品安全的广阔领域进行的，旨在为消费者提供健康指导。”

叶冬冬说：“与经常被推荐的清洗做法相比，研究认为去皮可以有效地去除几乎所有的农药残留，而不会造成不必要的担忧。”

环境保护署（EPA）表示，在水果或蔬菜上发现农药残留并不一定意味着它们有害。

EPA在其网站上写道：“水果、蔬菜、谷物和其他食物中残留的极少量农药随着作物的收获、运输、暴露在阳光下、洗涤、准备和烹饪而大大减少。存在可检测到的农药残留并不意味着残留处于不安全水平。”

该机构还表示，会定期审查农药的容许残留量。

来源：美国中文网