晚上看美食真的很考验自制力。
qqwei27 发表于 2021-08-17 22:08
+1
牛轧糖：
材料 / Ingredients:
黄油（butter）........................................50g
棉花糖( marshmallows ) ………..............170g
脱脂奶粉（skimmed milk powder)... .100g
烤熟花生仁（toasted peanuts）..........200g
烤熟黑芝麻（toasted black sesame）..50g
Tips:
1、请使用不粘锅来制作。
2、整个熬糖过程都用小火，以防棉花糖焦化，影响成品颜色。
3、加入奶粉的时候，可以把火调小，或者先关掉火，耐心让奶粉和糖浆充分拌匀，没有奶粉颗粒以后，再加入坚果。
4、我用的是脱脂奶粉，成品吃起来会清爽一些，用全脂奶粉也是可以的，口味会更浓郁一些。
5、塑形尽量使用不沾烤盘，这样冷却以后比较方便脱模，如果没有不沾烤盘，可以铺一张烘焙纸，效果也是一样的。可以借助刮板和擀面杖来辅助塑形，彻底冷却定型以后再切块。
https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1710969.html
就是用菜刀切的，不要凉透了再切，要不然会很硬。
蛋糕卷 发表于 2021-08-17 21:53
学起来
我也跟一个豆腐脑，还有油条和油饼
豆腐脑是从黄豆开始做的 还挺容易的
libramoon 发表于 2021-08-17 22:10
原来这里还有个隐藏的高手。佩服
我也跟一个豆腐脑，还有油条和油饼
豆腐脑是从黄豆开始做的 还挺容易的
libramoon 发表于 2021-08-17 22:10
手巧的妹子
原来猫咪还有这个意思 我要去看热搜留言了 我也是憋坏了 哎
fancybear 发表于 2021-08-17 22:12
我也是恍然大悟了。
妹子，浓豆浆95度高温点豆腐王，很快就凝固了，就是豆腐脑了，卤料，就是炒点肉丝，放在木耳黄花菜，煮个十分钟，然后加淀粉水稠化一下。
黄豆热烈推荐Laura soy beans, 黄豆新鲜，豆浆味很正！
蛋糕卷 发表于 2021-08-17 21:48
豆浆和内酯的比例是多少？
我也是恍然大悟了。
Fig_Peach 发表于 2021-08-17 22:36
哪里看？
今儿猛一看没发现有🌸🌸的主题，心里一沉, 唉, 幸好幸好。。。。这段时间惊吓太多了。。。
到底了
HOT DEALS