小康，烤起来！来这里也显摆一下哦！

小阳，抱抱！我们大家都开心，至少又见到打不倒的张小强啦！

小圆妹子，私房小菜大名鼎鼎的爱厨的方子，这里：

戚风蛋糕卷 

材料：　（卷好长度为15吋）

蛋4个，糖80g，牛奶50 ml，沙拉油3大匙，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉80g，泡打粉 半小匙，白醋或柠檬汁1小匙。

夹馅：液态鲜奶油1杯，糖粉3大匙，切碎的草莓丁约半杯。

工具：　 

10x15吋长方浅烤盘(26x38.5 cm)，烤盘纸2张，电动搅拌器，橡皮刀

做法：　

1.烤盘上铺纸，在边缘四个角落各剪出一个缺口，整理烤盘纸使服贴在烤盘上。烤箱预热至180 C/ 350 F。 

2.蛋黄与蛋白分开，大碗里放入蛋黄与大约一半的糖，搅拌均匀，加入牛奶、兰姆酒与植物油搅拌至糖溶解。混合低筋面粉与泡打粉，筛入蛋液中，搅拌至无粉粒。

3.在干净无油的打蛋盆中放入蛋白与白醋一起打发，中途加入剩下的糖，直到中性发泡（提起搅拌头可以拉出尖角且翻转也不会滴落)

4.用橡皮刀舀出1/3蛋白泡与蛋黄面糊拌匀，然后把拌好的面糊全部倒回剩下的蛋白泡中搅拌均匀，倒入烤盘中，把表面括平，用力震一下烤盘释放大气泡，然后放进烤箱烤约12分钟。

5.鲜奶油加入糖粉一起打发至固态，拌入草莓丁备用。准备好一个冷却架，上面铺好一张烤盘纸（B），蛋糕出炉后，立刻倒扣在烤盘纸（B）上，静置25分钟待凉，冷却之后撕掉蛋糕底纸（A:原来铺烤盘用的那张），将蛋糕底纸（A）干净的那面朝上放好，将蛋糕片整个翻过来倒扣在底纸（A）上，然后再撕掉烤盘纸（B）丢弃不用。蛋糕表面抹上一层鲜奶油夹馅（最远的末端要保留约1吋长不涂鲜奶油，这样收口处才不会有鲜奶油溢出），以15吋长的那端开始卷起，这时可以用下方的烤盘纸（A）辅助收卷，还可以用杆面杖顶在后方帮助使收卷的角度平均，一边卷，一边收起烤纸，收尾处调整在正下方，以烤纸（A）包裹、移入冰箱 冷藏静置半小时即可切片食用。

Ps. 请注意~蛋糕片一定要等倒扣放凉之后，才可以揭开底纸，否则蛋糕片失水，会容易断裂。还有，烘烤不能过度，请参考影片中蛋糕出炉的画面，只要表面稍稍发黄 即可，因为蛋糕片很薄，所以很容易就可以烤熟烤透的。记得要用笔直的那种擀面杖（做面条用的），才能卷得线条漂亮喔 !! 假如用两头细的那种（擀饺子皮的），卷出来可能会粗细不一致。

做肉松卷，我就少放些糖，蛋糕糊倒烤盘后，撒一些葱花，烤完放凉，里面卷美乃滋和肉松。

太好了，多谢mm！

午安 4.3.22 打卡 这两天吃瓜 觉都没睡好 产出太太也不产出😅😅😅

打卡 2022.04.03 Sunday

“心怀赤诚 静待草木丰盛” - 🐱🐶要幸福，等猫。❤️💙

晒晒我刚烤得日式燕麦牛奶吐司面包，儿子一下吃了4分之一。

我照着下面方子做的：

https://m.youtube.com/watch?v=6e2LMt9IXE4&list=PLGw5FmzJSxzQ0B5rLq1--zcU7dJ5cs113&index=15

运动打卡，瑜伽60分钟。