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shentuzi
家里老人总把吃剩的米饭放电饭煲24小时
31962
59
2016-05-18 11:43:48
老人习惯很难改。但是这样确实不健康。刚学完医学微生物,太多细菌可以长出来繁殖了。很多CASE都是,那种卖饭的,保持室温或者更暖和,是致病菌繁殖最好的温度。要想是没有菌,得是很烫的,比如一直接近80度以上,菌会抑制。不然就要放冰箱。我家老人也是,剩菜晚上吃,早上或者中午就非得从冰箱拿出来。我也是忍呀忍。为什么不能吃之前再拿出来呢。就为了省一点冰箱和微波炉的电?
细菌繁殖没关系?第一,下次煮一煮不一定能全杀死。第二,有的产生毒素,细菌死了,毒素还在,会生病拉肚子。第三,即使都死了,你愿意吃一肚子细菌的尸体?一锅全是死虫子的饭你要吃吗,更别说食物营养啥的都变了。
还有味道没有馊也就没坏,没细菌的想法也不对,比如味道馊了需要十万细菌, 但是致病也许只需要一万或者更厉害一百就治致病。
学了医学微生物就有点洁癖。四个小时,细菌可以长多少代了。我宁愿热的时候多热两分钟。或者中间停下来搅拌一下,再热。你热的不透也不行呀。
冰箱4度,可以抑制大部分细菌,当然还有一些抗低温的,还在长,但速度慢很多。这就是为什么时间长了还是会坏。
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到底了
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