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小青龙
大家有没有发现,很多中餐馆已经被预制菜攻陷了
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2024-03-18 16:34:59
ggyft 发表于 2024-03-18 11:46
早茶吗?早茶大部分是预制菜和半成品,怎么啦?
不是吧,早茶新鲜不新鲜区别很大,不太可能有流水线出来的预制菜,现做的和超市里卖的太不一样了。
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SonicBunny 发表于 2024-03-18 11:57
别说中餐馆,olive garden还有红龙虾都是预制的,汤全部一袋袋装好,剪开倒锅里一热。意粉也是弄好,上菜前进微波驴叮一下,要加肉丸或虾就再拿两个做好的扔上去一起叮。
连锁店是很可能这样的,统一配送,但是应该没啥防腐剂吧?就是说还是比较近期的制品分装后送到店里。
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blocked 发表于 2024-03-18 12:03
炒菜都是现炒,炖菜大多都是预制。
很多炖菜,例如红烧肉,小鸡炖蘑菇,梅菜扣肉什么的,要几个小时的功夫,不可能现做的,除非这个馆子是专做这类的。所以去餐馆点菜我一般不点这些。
所以一家中国饭店如果菜系种类越多,每个菜系里还都有几个功夫菜,提前准备的成本就越高,从这个角度来考虑,点菜的时候得多个心眼。
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小喵呜 发表于 2024-03-18 13:17
这东西你不能细想,法律没规定要identify预制菜,店里肯定不会说。你以为的和店里实际操作的两回事除了预制菜之外还有很多。就算不是预制菜,反复油炸的油现爆炒你接受吗?李斯特菌污染的沙拉你接受吗?自来水龙头里的热水给你泡过期茶叶你接受吗?死螃蟹给你做成香辣蟹你接受吗?
餐馆这种,最佳的是口刁能吃出不对味来,就不去。如果吃不出来,还担心,那就只能不外食了。
哎哟这么一想,真的不能出门吃饭了。现在定点外食的不超过10家,其中中餐馆就只剩一家传统老店。
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到底了
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