以下是引用Teaa在6/15/2011 12:27:00 PM的发言：

奔小胖～

 

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被太阳射的眯眯眼＋吃希腊美食吃圆的脸～～

 

 

 

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我是冷静的爬了一下楼，被我发现了哈

以下是引用我不要天涯在6/15/2011 1:14:00 PM的发言：
哈哈，我早上六点起来还巡视了一番，没人踩楼，觉得东部的同学好淡定啊

以下是引用我不要天涯在6/17/2011 12:27:00 PM的发言：

pat pat如梦，深表同情啊，世界上的事情就是这样的。。。我的ggpp比你的更糟呢。。。。。你说的这些他们都做过，我也都忍了，你想想人家还给我列罪状了，也是每次都在儿子面前哭说儿子被我勾搭的变了。。。。。。婆媳关系，我早都想通了，不是咱们自己努力就行的，随它去吧，我们又不是不想做个好儿媳，实在是不是一路人啊

以下是引用cnapple在6/20/2011 2:06:00 PM的发言：

饭后我不敢多喝，会吐

以下是引用月羊小猪在6/20/2011 2:38:00 PM的发言：

觉得饭菜的原因多一点，我一般在外面吃过之后回来都要狂喝水的。你lg可能已经习惯这种饭菜了，身体能代谢掉那些味精。

以下是引用qqmeadow在6/20/2011 3:29:00 PM的发言：
看到火烈的奔了，很美~~~~~

以下是引用chel在6/20/2011 4:27:00 PM的发言：

食谱

简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)

二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)

最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.

是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.
还是那句赞俺这道排骨菜的话:每次party时做这烤排骨,都是第一个被抢光,有时请朋友一家来,吃不完还要带着走……呵呵.

注:如拷大排骨时,切下软骨那边,用纯排骨那边, 秘封锡箔纸前排骨下面要加两根不用了的筷子,这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.
有关烤排骨的细节:

(1)干材料:"7份","2份",是看排骨的体积大小而言, 比例 可以举例说明:如2磅的排骨,看我图上的那么一条,切成两半的大小.
这"7份","2份"是指7tablespoons,2tablespoons.料加放齐了后,拌均匀,差不多小半碗.(喜欢蒜味重的就加 2 tablespoons的蒜盐粉,2tablespoons辣椒粉,6tablespoons的红糖.)

另:干材料如用不完,可留做下一次用,我是一次配出一瓶子,不用每次再配,抹料时只要两面均匀的抹好野就够了.

(2)湿材料:"勺"也是指tablespoons
烤排骨, source的调配的确很重要,有时还要沾一点放到嘴里尝一尝,只要按照步骤进行,一般不会失败的.

烤排骨要注意的以下三点:

1.密封好口,不要露汽是很重要的一个步骤,要小心,中间的逢多折几下,两头也一样密封好.
2.湿料汁每一块大约10大勺,一勺一勺的灌进去,烤好后打来还有不少汁,看到我的片片了吧!盘子里的汁都是原汁.
3.干料比例不用很精确,因排骨的大小不同,喜欢口味重的糖可少一点,盐多加点,辣椒粉也不辣,孩子吃都行,周末来的客人带了个不到两岁的孩子,也很喜欢这个肉肉......

以上的要领都对了,一定会好吃的.

注:排骨如包的不严,口破露了,汤淌出去了,排骨就会烤干了,味道也就进不去.


recipe里说的几份几份， 就用tablespoon量就行了， 或者就用普通的调羹， 一勺算一份，重要的是按比例兑好，糖要用红糖， 白糖味道就不对了，辣椒盐蒜之类的可以按自己口味加减一些， 我做的时候一般还会撒一点姜粉， 蒜用李锦记的蒜蓉， 我觉得比自己切生蒜泥生事， 味道也好些。
还有一点重要的是要用stop&shop的sparerib, 我试过wholefood的排骨， 看上去一模一样， 但是做出来味道不对， 试了两次了， 都不行, pricerite的排骨太大， 连的小排部分太多， 还要切下去， 目前就stop&shop的最好， 要买纯肉部分少， 连骨部分多的， 稍微有点肥的烤出来比较香， 恩， 就这些， 再说一次， 这个排骨非常好做， 又好吃， 大家enjoy~