打蛋用筷子会比打蛋器进更少的空气，比较适合摊蛋饼啥的，雷蒙德的厨房秘密里面有一集做蛋饼就用叉子，不用打蛋器，他还专门解释了。当然我们肯定主要是因为方便了，打一两个小鸡蛋用什么打蛋器啊。