shasakura
【欢乐节日活动】失败的红酒草本鸡翅根，附送腐乳肉一锅
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2012-02-12 00:27:00
话说，失败的尝试也可以参加活动的吧。
参加欢乐节日活动系列之三：节日香草美食
30/30/30 已奖
鸡翅的做法很多，普通的红烧鸡翅，热门的可乐鸡翅、红酒鸡翅、草本鸡翅，既然这次活动主题是香草，所以我就结合了网上的一些做法，出了个红酒草本翅根。
原料：翅根8个、葡萄酒、罗勒、迷迭香、百里香、白胡椒、料酒、生抽、老抽、姜、糖、盐
做法：
1. 将翅根洗净，稍过水
2. 调制酱料：葡萄酒+生抽+老抽，根据个人喜好，加入少量罗勒、迷迭香、百里香、白胡椒粉以及些许糖、盐
3. 腌制半小时以上
4. 上锅操作，先放入少量姜蒜爆炒，倒入翅根，中火煎
5. 倒入少量水（我倒入了部分之前剩余的酱料，不能太多否则粘锅），小火闷5分钟
6. 将翅根另一面煎熟即可上盘
[upload=jpg,dscn2700.jpg]UploadFile/2012-2/2012212029130191.jpg[/upload]
P.S. 我喜欢把各种碎、片混合在一起打成较细的粉颗粒后调制酱料，这样更入味也不会粘锅，本来考虑到生姜有水分不适合一起打成粉，结果发现家里没有生姜了，就用了干姜，也就不再单独打碎了
[upload=jpg,dscn2707.jpg]UploadFile/2012-2/2012212029150662.jpg[/upload]
先做4个尝试，且锅子小
[upload=jpg,dscn2708.jpg]UploadFile/2012-2/2012212029130838.jpg[/upload]
看这颜色，真心着色不够，应该再多腌制一会
[此贴子已经被作者于2012/2/12 0:43:21编辑过]
话说真心是不成功啊，看这图片惨淡的啊。。。红酒的味道一丁点都没有尝出来，莫非是因为我放的起泡酒的缘故？很久很久没下厨了，水平就次成这样了~~
话说我在国内，买这些香料其实并不方便，只能去市区进口超市，价格还不便宜，后来我就在TB上买的小袋装，方便经济些。以前自己种过薄荷、罗勒，新鲜的拿来做菜很是香，可是植物不好养啊，一不小心过两天就蔫了。
[upload=jpg,迷迭香.jpg]UploadFile/2012-2/20122120354988921.jpg[/upload]
附送一份：超级无敌腐乳肉，看这个颜色，那是一整瓶腐乳啊！图片上看不太出腐乳的玫瑰色，真心好看的，但是太咸了...
[upload=jpg,dscn2699.jpg]UploadFile/2012-2/2012212038587841.jpg[/upload]
[此贴子已经被作者于2012/2/12 0:43:52编辑过]
LZ手艺真好！我就只会吃，还是这样的真刀真枪的体现水平啊！
茭白同学，我是多么多么羡慕你们这种会做甜点的啊~饭我吃的不多，甜品才是我生命中的挚爱啊
小时候我奶奶烧乳腐肉我一直看着，是放乳腐汁的，乳腐本身倒是放一、两块就可以了，整瓶下去得咸成啥样啊。。。
我问俺妈妈的，俺妈妈问俺叔叔的，说是要放一瓶的，做完后又说放半瓶就可以了，我网上查查也是放一、两块就可以了，我好无奈呀...
终于找到和偶一样滴银了～ 吾从小一吃到肥肉就恶心，咬到肥肉那个感觉。。。恨不能马上刷牙。。。。
我也不是很爱吃肥肉啊，不过五花肉做得不腻的话还是可以的。我侄子今年快5岁了，特别爱吃红烧肉，还爱吃上面的肥肉，所以我们不想吃肥肉的就都丢给他吃~~
我真心不爱吃的其实是鸡皮、鸭皮，各种皮，真心觉得好恶心，都是脂肪，口感又不好...
我小时候上幼儿园，幼儿园午饭给一大碗肥肉，我看着恶心和腻不要吃，老师强迫我吃，一碗全部抹着眼泪吃下去，被迫的。然后吃完胃里就翻江倒海全部吹了出来，一块不剩。。从此我和肥肉半毛钱缘分都不再有了。即便是肥而不腻的什么红烧肉啦，什么梅菜扣肉啦，我一律只有拒绝的份儿。
MM这个经历我想起了我小时候上小学，倒不是肉了，学校午饭有卷心菜，我是真心不爱吃，记得当时班长不允许剩饭于是强迫自己吃，吃了一口立马就眼泪汪汪的吐了出来，班长看我那样就说算了算了，至今我也不吃卷心菜。。。小时候的经历果然影响一辈子啊~
看到人家吞肥肉时我也会感到难过
我很努力的学习，为了不想让餐桌上的东家感觉不好意思 ~ 懊恼！还是学不来！
连粽子内藏的那一小块也容不下！ 其他滑溜溜的都不是问题！
肥肉啊！肥肉！ 被你治一辈子，我服了你！
原来姥姥也有治不了的东西呀，摸摸~~
一瓶太多了吧？ 腐乳很咸的咧！
是的~~第一次做腐乳肉，全家都很激动~
[此贴子已经被作者于2012/2/14 22:57:46编辑过]
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