赞同楼主的红薯干tips。我是用Excalibur Dehydrator，一次可以最多放九层，温度设更低一些，类似土法的风干。番薯我贪快，通常用instant pot 来蒸，时间是关键，视番薯大小，5-10分钟就好，尽量不过熟，另外觉得去了皮蒸更方便。我用最便宜的，水分虽多，温度调低一些（华氏120，130度左右）时间久一点效果很好。如果不小心dehydrate太久比较干，可以重蒸一下。感恩节期间红薯特价，正是做红薯干的好时机。