楼主妹子，

真心建议你找个心理医生/婚姻辅导谈谈。看下来我的感觉是你的个人经历包括原生家庭对你的影响可能导致你对结婚这件事有点cold feet。

从你描述的男方家庭，肯定是有点不对劲，这点要相信你的直觉。我见过类似的家庭，未必是大雷，但有可能妈妈用对孩子溺爱来控制他们。

从你男朋友对自己家庭和妈妈的评价认知上面，你可以大致看得到以后他对你们小家的态度。明显你们在家庭观念上不一致，这个可能是以后的大雷。

别的都好说，感觉美国人对家庭混乱的忍耐程度比较高，可以忍受各种奇葩关系和状态。