看过解释，好像是铸铁锅盖上面有那些凝水珠，靠重力保持水分尽量不挥发blabla，玻璃锅盖就没有这个效果了。

staub是很好用，我炖肉炖汤炒个肉酱什么的都靠它，也不用担心一时忘了烧糊了（不过该看着还是要看着的）。