jellynsyrup
大家有没有发现，很多中餐馆已经被预制菜攻陷了
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2024-03-18 11:43:34
价格还是那么贵，菜品质量大不如前。后来才发现原来是预制菜，我去超市买冷冻的加热吃不行吗，去餐馆让你帮我加热，还人均三四十。
早茶吗？早茶大部分是预制菜和半成品，怎么啦？
这个我早知道，因为跟我在中国超市买的一模一样
你怎么知道是预制菜呢
你去后厨参观了？
上菜超快，菜吃着就不是新鲜做的，但不是每个中餐馆或者中餐馆的每道菜都是预制菜，只是以来越多
是的早就发现了。梅菜扣肉都没有加热透，3分钟就上菜了，肉心里还有冰渣
梅菜扣肉这种一次多做点冻起来很正常，但问题是很多都是批发商那进的成品
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从上菜速度能感觉出来。有些功夫菜，后厨5分钟就端上来了。傻子才信那是现做的……
是的，打电话去打包，十分钟后到，几个硬菜已经准备好了
你如果点那种要炖/烧几个小时的菜，想也知道不可能你点的时候现做啊，
肯定都是前一天夜里或者早上提前做好的。
想要吃现场做的菜，你肯定要点爆炒类的啊，比如干炒牛河这种，肯定不能预制。
水煮鱼，酸菜鱼，东坡肉，这种供货商那拿的成品和餐馆做的区别你能吃出来吗？
你如果觉得菜品质量大不如前，价格又贵，那就别去好了。
这与是不是预制菜有半点关系么？难不成如果不是预制菜，只是菜品质量差，就没问题？
我踩雷后当然就不去了，你觉得菜品质量差可以单独发帖，我这就讨论预制菜你破防什么？耽误你赚钱了？
别说中餐馆，olive garden还有红龙虾都是预制的，汤全部一袋袋装好，剪开倒锅里一热。意粉也是弄好，上菜前进微波驴叮一下，要加肉丸或虾就再拿两个做好的扔上去一起叮。
连锁餐馆除了chipotle这种，应该都是预制菜，才能做品控
炒菜都是现炒，炖菜大多都是预制。
很多炖菜，例如红烧肉，小鸡炖蘑菇，梅菜扣肉什么的，要几个小时的功夫，不可能现做的，除非这个馆子是专做这类的。所以去餐馆点菜我一般不点这些。
有道理
这种菜一般餐馆也没办法现做给食客，一两个小时才能做好，现代社会谁等得起？
但是自己做了冻起来，和批发商那低价批发来卖高价的是两码事
到底了
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