谢谢推荐，买了macys的厨房剪刀，这样可以省运费了。

另外关于三德刀和厨用刀，前几天在Costco看到有促销双立人刀的柜台，她说最好的就是华人上推荐的Pro 系列，我拿实物看了，就是刀柄是这样的：

https://www.zwilling.com/us/zwilling-pro-7-inch-hollow-edge-santoku-knife-38408-183/38408-183-0.html

旁边一个顾客说这是锻压出来的，刀片比较薄（我想是不是锋利的意思），在刀柄处有个坡，这样可以拿着刀背切菜，不用一直拿刀柄，比较省力。

如果不是pro 系列，比如上面帖子里面推荐的，是冲压出来的，就是一整张钢板上，一片一片切出刀片，刀柄是铆上去的，没有那个坡。只能拿手柄。

我在店里还看到一种刀，刀刃上靠近刀柄的地方高出来，据那个顾客说，磨刀的时候是个big pain.

https://www.zwilling.com/us/zwilling-four-star-2-pc--inchthe-must-haves-inch-knife-set-35175-000/35175-000-0.html

另外不同的刀的刀锋角度不一样，fillet刀15度，有的是30度（好像三德刀就是）。不同刀的薄厚也不一样。