贪吃的人被刺激到了

坛子里的巧妇真心多，我就投个机取个巧，发几道简单的甜品吧。

概括地说，这里用到的最最主要的香草就一个——香草（梵尼兰）：P

在开始我的甜品之前，先介绍一样东西——香草糖。

做法其实姥姥在以前的帖子中也有介绍过，就是把一根香草埋在糖里，密封一个月即可。有些MM可能会把香草切成段，但是我懒得啦，就直接埋了进去。开封后糖会带着淡淡的香草味，很美妙哦。

第一道甜品——草莓意式奶油布丁

〖材料〗 约5杯

草莓酱若干（看喜好自舀）

吉利丁片10g

细砂糖20g（其中一半用香草糖）

牛奶220ml

动物性鲜奶油250ml

〖步骤〗

1、草莓去蒂后洗净。

2、打成草莓果泥

3、吉利丁用100ml牛奶浸泡10分钟后，隔热水溶化

4、草莓果泥加入细砂糖用中小火加热。

5、煮滚后熄火

6、加入牛奶吉利丁液拌匀后，稍待冷却

7、加入牛奶拌匀

8、加入动物性鲜奶油

9、拌匀后即为布丁糊

10、倒入杯中，放凉后入冰箱冷藏室至凝固

最后舀一勺草莓酱放在布丁上。看看，是不是很美味？

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[此贴子已经被作者于2012/2/11 8:07:50编辑过]

第二道甜品——多味樱桃酱

这个其实是在樱桃季的时候做的啦。不过味道超赞的，所以还是贴出来哈。

〖材料〗

樱桃500克（去核）

糖：30克香草糖+95克细砂糖+75克冰糖

香草精15克（这个我以前貌似发过做法的，自己找不到了。。。）

黄柠檬一个

1、樱桃去核，一个很方便的小招，用根筷子从樱桃尾部插入，用力把核从头部顶出，完整的一粒樱桃果肉就出来啦~

2、樱桃+30克香草糖+95克细砂糖+香草精放入碗中，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏24小时（也就是说后续的处理要到第二天再继续了）。

3、（第二天）柠檬去蜡，把皮削下，皮、肉之间的白囊除去，皮切成屑，肉切成丁备用。

4、把浸泡好的樱桃取出，放在不锈钢的锅子里，同时加入柠檬皮屑和柠檬丁，中火煮至沸腾（需不停搅拌）。

5、冒白泡时转小火，加入75克冰糖，不停搅拌至浓稠（此时冰糖肯定已经化了），关火。

6、放到稍凉后装瓶，拧上盖子，凉后瓶内会变成真空。放入冰箱冷藏室，吃的时候用干净的勺舀出即可。

为什么叫多味呢？因为加入了整个柠檬和香草糖、香草精，所以吃起来，不仅有樱桃的味道，还有柠檬的酸香以及淡淡的香草味道，口感非常丰富。

另外，如果不喜欢大颗的果肉，还可以把一半的樱桃打成泥，其余做法相同，全看个人喜好啦。

[此贴子已经被作者于2012/2/11 8:19:25编辑过]

第三道甜品——抹茶豆腐

吃得是不是有点腻了？来道清淡点的。

以前我很喜欢宜芝多的抹茶豆腐，不过挺难买到的。后来看到了做法就自己尝试了一把，嗲哦！而且不含其他添加剂，吃得很放心。

〖材料〗

绢豆腐：200g

抹茶粉：3小勺（看口味，喜欢苦点就多放，喜欢淡点就少放）

牛奶：250ml

动物性鲜奶油：100ml

糖：40g（20g香草糖）

吉利丁片：8g

冷水：30g 

〖步骤〗

1、豆腐和抹茶粉用搅拌机搅打均匀

2、吉列丁片用冷水浸泡10分钟后隔水加热

3、牛奶、淡奶油、糖用中火煮到锅边缘起泡

4、先将1/3牛奶混合液倒入豆腐中搅拌均匀，再倒入剩余牛奶混合液

5、倒入吉列丁片溶液搅拌均匀

6、抹茶豆腐液过筛两次

7、入模，冷藏室冷藏至凝固。

碗装，是不是和店里卖的很像？不过有个小缺点，吉列丁片做出来的比较容易化，从冰箱拿出来后要尽快吃完。

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还有瓶装的，用勺舀着吃也不错啊！

[此贴子已经被作者于2012/2/11 8:30:06编辑过]

第四道甜品——香草芒果冰淇淋

也是夏天吃的。不过其实冬天吃冰淇淋更有一番风味啊，边吃边抖，哈哈~

〖材料〗

蛋黄3个

细砂糖130克（30克香草糖）

牛奶400毫升

淡奶油250毫升

香草精2.5毫升

芒果泥280克

柠檬汁25克

盐一小撮

1、芒果切丁打成泥（多打一会让它更细腻），在果泥中加入柠檬汁，拌匀，冷藏

2、蛋黄、糖、牛奶全部倒入锅中，搅匀，再用小火加热并不断搅拌，直到有沸腾趋势即关火（锅边一圈小泡时）

3、离火后倒入全部的冷的淡奶油并搅匀，加入香草精和盐，让整锅彻底冷却（冷水坐浴、冰水坐浴更快）
4、芒果泥倒入冷却后的3中，用打蛋器搅匀后放入冷冻箱

5、冷冻到结冰即可拿出，电动打蛋器搅打片刻，重新放入冷冻箱，每隔半小时左右拿出搅打一次，重复4次以上，再将其彻底冷冻即可。

多次取出搅打是为了尽量减少冰喳，但是实际上还是会有一些的，如果不怕麻烦的话就多搅打几次吧，当然，如果本来就喜欢冰喳的口感的，就请随意啦。

另外，冰淇淋在吃之前可以提前十几二十分钟从冷冻箱转放入冷藏室，这样更好挖。

事实上，吃过自己做的冰淇淋的人，对外面的冰淇淋兴趣就不会很大了。毕竟，自己做的东东真材实料在那里，那种浓郁醇厚的口感，不是一般的冰淇淋可以比拟啊！更何况也不用担心什么塑化剂之类的问题了，敞开肚子吃吧~

[此贴子已经被作者于2012/2/11 8:36:32编辑过]

第五道甜品——冰镇酸梅汤

同样是夏天的美食，冰冰爽爽地特舒服。做起来也简单。味道当然比外面不知道什么原料的要好很多很多，关键是吃得放心！

〖材料〗

乌梅12颗（不是超市买的蜜饯哦，要到药房里去找~）

山楂干50克

甘草片5克

冰糖100克（其实这个纯粹看个人喜好，嗜甜嘛多放点，喜淡么少放点）

糖桂花1勺（干桂花也可）

水1.8升

1、乌梅浸泡在凉水里2小时，这样可以把那些渣啦，灰啦什么的泡掉。关键是可以泡掉那种烟熏味。

2、泡好的乌梅并山楂干和甘草洗净，倒入锅中，加水，大火煮沸后转小火继续烧40分钟。

3、不关火加冰糖，不断搅拌至融化。

4、关火，加糖桂花，搅匀，下锅

5、沥出酸梅汤，冰箱冷藏。随时可取用。

皮埃斯：我还看到有人的方子里是下两道水的。也就是说第一道之后，那些乌梅山楂甘草的都不倒掉，再加水，同样步骤烧，然后把第一道和第二道混合。这样我想利用的更彻底吧，但我个人试过觉得味道淡不少。还是那句话，看个人喜好啦

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[此贴子已经被作者于2012/2/11 8:41:42编辑过]

最后分享下我常喝的花草茶吧。上班什么的，最喜欢手边有一杯香香的好味道的茶呀！

1、玫瑰花4朵+桂花1小把+德甘5朵+茉莉5朵

我常喝的一个搭配，很协调的花香。玫瑰不是很抢味，桂花稍突出，德甘很香，茉莉比较平衡。没考虑啥功效的问题，纯粹从香气和口感着手。我自己觉得德甘泡久了一股苦味，所以配了个一屋窑的带内胆玻璃杯，泡个1分钟左右取出来正正好。泡的时候很好看，各种花飘着，已经被不少同事赞过。喝着花香入喉各种幸福。

2、南非国宝茶适量+桂花一小把

这两个都是小小的体积，所以放多少还得按照个人口味。南非国宝茶是甜蜜的果茶香，配着桂花，真是棉棉软软可爱极了。不止是香气搭，味道也很合。我心思像南非国宝茶这样的甜美型，估计是蛮好搭配各类花茶的，一下子能让气味和口感上升一个等级。

3、柠檬草+迷迭香

每次也都是一小把。香味和口感都是清新系的，特别适合忙了一上午，到下午已经头脑不清醒的时候喝。不过我觉得新鲜的迷迭香和干的气味挺不同，用新鲜的泡应该更美好。

4、玫瑰花5朵+决明子1小把+山楂干5、6片+红枣3个+柠檬2小片

这是网上一个减肥的花茶方子。我喝过，有点效果。一个月下来少了3斤肉。味道不算好喝，偏酸。可惜我没坚持太久，所以最后还是无疾而终啦。给想减肥的MM们看看，可以一试。

更完，今年争取更加努力！