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"底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"
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2024-11-18 10:06:46
<其中有连锁餐饮，但更多是个体小店>
<那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。>
Q "底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"
天津人李一帆初次注意到有小餐馆提供免费饭是在去年秋天，来自一家面馆贴出的告示：
“如果您在天津没有收入，遇到困难，可以来本店，告诉本店人员来份爱心餐，吃完直接走就好，不必客气！在以后您有了能力的日子里，记得帮助一下身边需要帮助的人，谢谢！”
之后一年，李一帆又陆续找到7家愿意无偿请无收入者吃饭的天津小店，他整理了店名和地址发布在社交网络上，希望困窘的人可以按图索骥，吃上一顿饱饭。李一帆说，作为美食博主，他前几年没见过有餐厅主动不收钱的，“疫情之后就多了起来”。
事实上，“对无收入者免单”现象正在全国蔓延。凤凰网发现，包括但不限于北京、上海、广州、天津、成都、重庆、郑州、杭州、银川、菏泽、赤壁等一二三线城市都有出现，一个城市出现一两家后，很快会有餐厅效仿加入，其中有连锁餐饮，但更多是个体小店。
2024年11月，凤凰网走访了北京、天津、成都总共10家为困顿者提供免费餐食的餐馆。一些店主告诉凤凰网，自己是看到别家这么做继而模仿的，比如北京“小湘旺”湘菜馆宋庄分店的店长兰兰。半年前她到北京大兴区培训，在一家卖包子油条的早点铺看到了这样的海报。她用手机拍下，找了一家广告公司打印，第二天贴了出来。之后，公司的几家分店也跟着贴了出来。
还有店主是在社交媒体上刷到，跟着加入的，比如天津津南区“聚鑫源”烧烤摊的老板宋浩。2023年4月的一天，宋浩刷到一家烤鱼店老板的视频，后者站在贴出的免费吃饭海报前对网友说，如果你很困难，可以来找我，说“来一份江湖套餐”，我可以帮助你。宋浩把海报截图保存，也找了一家广告公司打印，在原有内容上还加了一句话。
那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。
“我就属于一个社会最底层的人，在能力范围之内，我可以帮助一下跟我一样的人。”宋浩说
UQ
pay it forward终于在国内也有了... glad to see...
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Q
一、自尊心暗号、四个不要和骑手套餐
为保护处境困难者的自尊心，很多提供免费餐的小店设置了“暗号”——来寻求帮助的人，不必讲述前因后果，只要报上暗号，就能获得一份免费餐。
在天津南开区古文化街的“蒙式牛肉面”面馆，暗号是“1号牛肉面”，它对应的是一份牛肉面，用店里最大的碗装的，以及加倍的牛肉和一个鸡蛋、一瓶饮料。
作者供图
在天津和平区的盒饭小店“肘子西施”，暗号是“告诉董事长，来碗肉汤饭”，它对应的是一份22元的肘子饭。
在天津烧烤店“聚鑫源”，宋浩沿用了烤鱼店老板的暗号“江湖套餐”，“同为江湖沦落人嘛”。它对应着10根烤肉串、两个大饼、一碗方便面，分量足够一个成年男性吃饱。
在成都西北部一家不愿具名的、做大众小炒的餐馆，暗号是“单人套餐”，它对应的是一份售价20多元的炒回锅肉或青椒肉丝，以及米饭。
在北京“小湘旺”宋庄分店，暗号是“39元辣椒炒肉盖饭”，它对应的是一份现炒的肉菜和米饭。
“如果不够，可以再加，”所有提供免费餐的店主都表示，“以吃饱为准。”
凤凰网接触的店主们常提到，希望有困难的人来了能无负担地吃饱饭，不被差异化对待。有的店主会专门培训服务员，比如成都“正反面”面馆的老板张平定下四个“不要”：不要盯着求助者看；不要指指点点；不要问人家为什么吃不上饭；说话声音不要太大（“不要刺激到了”）；“把他当普通客人正常服务就好”，唯一的区别是，要过去问一下“用不用再添点什么”。
张平家的面馆从2022年八九月开始提供免费套餐，标配是一碗小面、一杯豆浆。店里没贴免费吃饭海报，但每张桌子的玻璃下压着一张“0元爱心餐”宣传纸。
“真正遇到困难的人，在门口来回走几圈都不好意思进店。叫我们给他煮面更是难以开口，很低声下气。”成都“青三椒三碗面”面馆经理许晓霞说。
“青三椒三碗面”店主黄明和“正反面”店主张平分别向凤凰网讲述了自己如何被美国“墙上咖啡”故事打动和启发——两人在2023年刷到了同一个视频，讲的是美国有一家咖啡小店，有钱人进店会点两杯咖啡但只喝一杯，多的一杯是捐赠的，服务员会把对应的“咖啡一杯”标签贴到墙上，有喝不起咖啡的穷人进店就可以取下标签，换取一杯咖啡。
有人说这个故事是杜撰的，但当时，黄明和张平都选择相信，并立竿见影地效仿起来。
现在，顾客在张平的店里捐出1元，或者在黄明的店里捐出任意金额，都可以领到一个爱心贴，贴在墙上。困难者进店后，只需要揭下一个爱心贴，就可以去换一碗面——连暗号都不用说。
作者供图
在黄明店里，有顾客在爱心贴上写下给使用者的鼓励：
很多提供免费餐的小店，也同时给环卫工人、快递员、外卖骑手提供价格优惠的爱心餐和免费水。
在北京朝阳区的豫石记羊汤店管庄分店，爱心套餐有两款：标价23元的精品全羊套餐和标价16元的河南烩面套餐。店员陈玉娟告诉凤凰网，作为爱心餐两款都只售12元，“我们对骑手都是不赚钱的”。陈玉娟说，店里一天能卖出四五十份爱心餐，骑手们多数下午一点半后来，一个骑手可能会吃8两，甚至1斤面。
张平面馆的爱心餐配置是一份小面、一个鸡蛋、一碗豆浆，售价8元。如果不够吃，面也可以免费加，“让他吃饱”。
张平店里的服务员多数是50多岁的女性，他跟她们说，你老公在外面打工，可能就是个骑手，他们送餐有时有电梯，有时没有，如果爬七八楼，他会特别累，多吃点是正常的。
UQ
<其中有连锁餐饮，但更多是个体小店>
<那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。>
Q "底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"
天津人李一帆初次注意到有小餐馆提供免费饭是在去年秋天，来自一家面馆贴出的告示：
“如果您在天津没有收入，遇到困难，可以来本店，告诉本店人员来份爱心餐，吃完直接走就好，不必客气！在以后您有了能力的日子里，记得帮助一下身边需要帮助的人，谢谢！”
之后一年，李一帆又陆续找到7家愿意无偿请无收入者吃饭的天津小店，他整理了店名和地址发布在社交网络上，希望困窘的人可以按图索骥，吃上一顿饱饭。李一帆说，作为美食博主，他前几年没见过有餐厅主动不收钱的，“疫情之后就多了起来”。
事实上，“对无收入者免单”现象正在全国蔓延。凤凰网发现，包括但不限于北京、上海、广州、天津、成都、重庆、郑州、杭州、银川、菏泽、赤壁等一二三线城市都有出现，一个城市出现一两家后，很快会有餐厅效仿加入，其中有连锁餐饮，但更多是个体小店。
2024年11月，凤凰网走访了北京、天津、成都总共10家为困顿者提供免费餐食的餐馆。一些店主告诉凤凰网，自己是看到别家这么做继而模仿的，比如北京“小湘旺”湘菜馆宋庄分店的店长兰兰。半年前她到北京大兴区培训，在一家卖包子油条的早点铺看到了这样的海报。她用手机拍下，找了一家广告公司打印，第二天贴了出来。之后，公司的几家分店也跟着贴了出来。
还有店主是在社交媒体上刷到，跟着加入的，比如天津津南区“聚鑫源”烧烤摊的老板宋浩。2023年4月的一天，宋浩刷到一家烤鱼店老板的视频，后者站在贴出的免费吃饭海报前对网友说，如果你很困难，可以来找我，说“来一份江湖套餐”，我可以帮助你。宋浩把海报截图保存，也找了一家广告公司打印，在原有内容上还加了一句话。
那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。
“我就属于一个社会最底层的人，在能力范围之内，我可以帮助一下跟我一样的人。”宋浩说
UQ
真是好人， 善！
在他们看来，现在经济似乎变得缓慢了！
Q
二、“去年和今年来吃免费餐的比以前多了很多”
“去年和今年多起来了。以前那种来吃免费面的，可能吃一顿就走了，过路客居多。去年和今年的，（有的）长期他就找不到工作。”黄明说。
2024年8月，他在手机上刷到一条推文，说一个西安女大学生饿死在自己的出租屋里。尽管事件后续扑朔迷离，但读到的当时黄明很难过。他想，要是这个女孩住在自己店附近，可以过来吃饭，就不至于饿死了。
他拿这条消息教育店员：“你看，西安的大学生没找到工作，在房子里都饿死了，人家不好意思出来吃，你们一定要让他吃。”
多家免费餐店主告诉凤凰网：来吃免费餐的人里，年轻人居多。
有时受助者会主动说起自己的故事。张平记得一个20多岁的姑娘吃完面后在网上留下留言，她说自己遇到困难，在朋友家借宿一晚，听朋友说这里有爱心餐就过来吃了，很感谢。另一个年轻人来吃了三天免费面，到第三天说自己要离开成都了，最近自己确实特别难过，身上没钱，谢谢这几天的照顾。还有一个男士在附近派出所被关了一晚刚放出来。那个早晨特别冷，店里给他煮了三两面。
张平说服务员问过他，如果有人连吃一个月怎么办？他告诉服务员，没关系，他天天来，你就天天给他煮。
2024年8月，西安女大学生的消息过去不久，一个小伙子在黄明店里吃了好几顿免费面，此后经理许晓霞发现，小伙子不好意思来了——他怕煮面的大姐认出他，给他脸色看。他把店里贴的许晓霞电话记下来，后几次来都是站在门外打电话，让许把自己领进来吃面的。
小伙子告诉许晓霞和黄明，自己是真的走投无路了。他大专毕业，失业后交完房租身上就没钱了，还曾去寺庙要吃的。
黄明跟他说，只要没找到工作，就可以一直来吃。
另一个连吃了两周面的男士三十岁出头，一米八几的大块头，口齿不太清楚，智力似乎有些异常。他一次会吃两大碗面，每碗三两。后来，大块头男士找到了一份保安的工作。
“只要找到了工作，他们就不会来了。”黄明说。
黄明注意到，来吃免费面的另一个群体是打暑期工失败的在校大学生。“这两年出来找暑期工的年轻人很多，但是本来正常找工作的都找不到，更不用说你暑期工。”暑期工学生会找很便宜的住处，比如每个床位一天二三十元的六人间。曾有个小姑娘拿着家里给的1000多元出来打暑期工，钱花完了都没找到，又不想灰溜溜地回去，就来吃免费面。“这样的不止一个。”黄明说。
天津“蒙式牛肉面”面馆老板张凯飞记得一个二十多岁、听口音是两广一带的年轻人，“真是饿极了，吃得狼吞虎咽”。吃完后，年轻人提出干活抵账——他不愿意白吃这碗面。
陈玉娟工作的羊汤店分店开业只有半年多，目前还没接待过免费吃饭的客人，但她说其它分店（比如北京西大望路、灯市口分店）的同事们接待过一些，“90后、00后偏多”，同事说，去年和今年来吃免费餐的比以前多了很多，“尤其今年比去年还要多”，“现在大家赚钱都很难，没钱”。
UQ
真是不错，就怕有人abuse店家的好意。。。
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Q
五、穷人帮助穷人，底层支持底层
这些为无收入者提供免费餐的店主们多数经济并不宽裕。有的家人生病，有的债务缠身，有的是“房奴”。其中好几位告诉凤凰网，自己属于“穷人”和“底层”。
提供“10串烤肉串、两个大饼、一碗方便面”免费餐的聚鑫源烧烤摊如今挪到了天津津南区的一个居民小区，从市中心开车过去要一小时。小摊非常简陋：只有一个烧烤炉加一辆放肉串的三轮车。人员只有老板宋浩和一个年轻人。羊肉串、羊肉筋和鸡架3元一串，羊排10元一串，没有桌椅，食客或打包，或就地站着吃。
在这里卖烧烤不需要交场地费，但“会有人举报”，宋浩得随时做好搬家的准备。
◎ 聚鑫源烧烤店（宋浩去居民区摆摊后，这里作为备料间使用），作者供图
37岁的宋浩是一名退伍军人、单亲父亲，带着儿子生活。因为忙烧烤摊，儿子多由爷爷奶奶照顾，“这几年过得确实心里挺酸，现在钱不好挣，说白了，能养家糊口就行”。
提供“一份大碗牛肉面、加倍牛肉、一个鸡蛋、一瓶饮料”免费餐的张凯飞家面馆30平米出头，有七张桌子。在天津古文化街这个热门旅游地，张凯飞没有溢价：一碗牛骨清汤面12元，一碗经典红烧牛肉面16元，免费续汤续面。她今年34岁，高中肄业，有两个女儿，到现在还没在天津买上房，一家人租房居住。
◎ 张凯飞家提供的免费餐，作者供图
提供免费肘子饭的康晓彤家盒饭档口位于居民楼底层，顾客从窗口购买，店内是20平左右的操作间，月租3000多元，一共8个员工，其中5个是康晓彤的家人，另外3个是聋哑人。康晓彤家一份肘子饭卖22元，白菜饭和土豆胡萝卜饭10元。她说自己一天能卖300份盒饭，尽管利薄，但因为量大，“我就背得过来”。小店一个月净利在2万～3万元之间。
康晓彤34岁，6岁的儿子在3岁时疑似自闭症，治疗花费高昂，公公婆婆的身体也不好。她每月还在还房贷车贷。康晓彤把自己归为穷人之列，“不穷不能卖盒饭啊”。
而在成都，“正反面”面馆店主张平和“青三椒三碗面”店主黄明都曾损失惨重：疫情影响叠加选址失误，张平关闭了自己的两家分店，赔了七八十万元。黄明的主营店面是面馆旁的一家鱼馆，高峰期曾有两家分店，但先后倒闭，让黄明背下了两三百万元的债务；疫情期间，目前这家鱼馆也岌岌可危，为了救它，黄明卖掉了自己的房子，一家人租房居住。
尽管生活不易，但很多店主念念不忘自己困难时感受到的点滴善意。张平告诉凤凰网，他曾“北漂”20年，最初打工的餐馆一度拖欠工资，让他无法支付房租，房东阿姨得知后不但没催他，反而叫他去吃炖排骨。阿姨知道南方人吃不惯大葱，排骨里没有放葱。
为了挽救即将倒闭的分店，黄明曾去四川达州借钱，在达州火车站，他打了两小时电话都没有借到钱，钱包还被偷了。本来精神压力就大到连续一周失眠的他，状态跌至冰点。
那天下午五六点，还没吃午饭的黄明走到火车站旁一个小巷深处，那里有一家面馆，客人寥寥。因为不好意思吃霸王餐，他犹豫了半个小时才进去。老板是个四十多岁的男性。吃完面后，黄明跟老板说了自己的经历，“我（跟老板说）后面会来还你，如果不相信，我帮你洗碗”。
老板没要他洗碗。他从面馆出来后，老板追出来，给了他200块钱。
这些年，黄明也遇到过和当年的自己一样，穿得很周正，但声称遇到困难、身上没钱的客人。请吃面之外，他给过他们好几次钱，有时50块，有时100块，最多时200块。
“你没法考证真伪。”黄明说。有人说他肯定被骗了。这时，他总是会想起当年自己的经历——也许那个火车站的老板到最后还是对他半信半疑，还是不能确定他是不是骗子，但仍然给了他200块钱。
UQ
穷人帮助穷人，底层支持底层
《这 - 就是中国》
Q
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UQ
好事是好事
就是这些商家自己岂不是也陷入了困境？本来就不怎么赚钱
今年看双11的商家自述，说销量比往年大跌，连便宜货都卖不动了
主要还是要全社会走出经济困境，而不是单纯宣传底层的善心
话说回来，救助困难者难道不是政府的责任么？
这是回到了以物换物的时代
到底了
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