减肥不要操之过急，应根据肥胖程度，有计划地适当减少食量，使每周体重下降控制在0.5-1公斤为好。急于求成往往减去的不是脂肪，而仅为水分，结果欲速则不达。减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，可以选择瘦肉、鱼虾、脱脂奶、大豆制品等食品。如果缺乏蛋白质，减肥者就可能出现虚弱、神疲乏力、抵抗力下降等使减肥无法坚持。脂肪应少于25%，不吃肥肉、重油的糕点。限制主食的摄入，每日4～6两，多吃热量低的蔬菜。减肥者不宜多吃辛辣调味品，如芥末、辣椒等，可能刺激胃粘膜，产生过多的胃酸，容易使人食欲大开，使减肥失效。肥胖者也不要多饮咖啡。常见的咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收，不但不能减肥，还会使人发胖。最后，减肥饮食忌反复。节食减肥后，一旦停止节食，体重会很快恢复到原来水平，甚至超过原来体重。这是因为节食后摄入热量减少，体重减轻，其基础代谢率就会随之降低，能量消耗减少，人就容易发胖。而在减肥后，控制脂肪细胞贮存的脂肪酶会更加活跃，使减肥者更容易储存脂肪。所以，减肥者必须持之以恒，长期坚持节食计划，才能最终达到目的。
成功的减肥需要以非常坚强的意志和科学的知识为后盾的，因此在节食减肥中应注意下列几点问题：
⑴不要期望家人、朋友会帮助您减肥：要警惕他们的“好心劝告”，绝不放松对饮食的控制。
⑵准备适当的衣物：减肥中不要购置太多的衣物，但可以准备一些自己很想穿但现在无法穿下的衣服，作为奋斗的目标，时时激励自己坚持完成减肥目标。
⑶减肥过程中更要注意保护皮肤，尤其是年轻女性：颜面部皮肤容易因体重下降而松弛，越是体重下降就越要注意护肤。
⑷不必每天称体重：每天称体重会给人一种错觉，感觉体重下降得很慢。
⑸广而告知：到别人家作客的时候，尽量告诉主人说您正在减肥，不能吃点心之类的甜食。如果邀请别人来作客，也应尽量选用健康食品。
⑹集体减肥：这种做法比个人单独减肥更容易遵守规定。集体减肥会让您不感到孤独和拥有相同的“战友”，同伴的成功也会激励您的坚定信心，将减肥坚持下去。
⑺减肥切勿操之过急：过快的减体重可能出现危险，影响您的健康。每月1～2公斤已经是极好的成绩了。告诉您一句减肥口号：积少成多，贵在坚持.