skyfi
餐饮业从业人员给大家讲一下笛声特客人给小费的SOP
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2022-09-05 19:20:04
所以说啊 你这个人 对小费的理解 就是和美国主流社会格格不入的 你以为小费是你给服务生额外的奖赏。 但其实在IRS看来 小费就是餐馆的入账的一部分也是餐馆付给员工的薪酬的一部分，这就是为什么每月10号之前员工必须书面报告上月小费给老板的原因。 所以你得明白小费就是餐馆老板对提供的商品服务一种浮动定价方式。 不是你所谓的额外的奖赏。
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 16:18
第一次看到这种说法 那顾客给的小费到底是给了服务员 还是进了老板口袋？
从顾客角度看 服务是餐馆提供的商品一部分 服务不好 自然不愿意付费 所以小费才是浮动的 现在一些强制小费的餐馆说到底也是有恃无恐 自己菜品或者服务有水准 顾客照样吃 一般的餐馆这么搞 不会长久的
如果所有餐馆老板都是楼主这种看法 只能说小费制度肥了老板 苦了服务员和食客 我不认为这会长久
高通胀不会是常态的
从来没见过老板挑动服务生和顾客的对立，一般脑子正常的顾客都知道服务生是老板请来的员工，听老板的指挥，小费是老板要收的 不是服务生要收的 要对立也是老板和顾客对立。 餐馆吃饭本来就是一个双方交易 老板和顾客 甲方乙方本来就是对立的。
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 19:33
所以餐馆老板是甲方咯？ 顾客求着去餐馆花钱当乙方？
哈哈 脸真大
笛声特是一个状态 不需要什么目的
看到餐馆老板是suggested tip就不付 和看到博物馆suggested donation就直接走进去的 都是那种便宜一定要占尽的low人
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:04
一个decent的老板不会把客人放在对立面 然后想法设法从服务员身上克扣给自己省税
这种餐馆不去也罢
餐馆这行竞争激烈 更别说现在愿意做服务员也少 扪心自问自己low不low吧还是
交易双方本来就是对立面 大家都是规则允许范围内各取所需 希望自己利益最大化 不是你轻飘飘说句合作共赢的话就会改变的。
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:22
我没说合作共赢啊 谁要和你合作共赢啊 想太多了
开餐馆是卖方 靠小费SOP来PUA买方未免太幼稚了
好吃环境好服务员让人舒服 我自然多付小费愿意多去
啥都不行还bb付不到suggested小费的顾客就是low 不去也罢
本来suggested tip目的就是一种筛选让那些付不到suggested tip的人不要去 双向选择
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:34
双向选择的前提是这个餐馆有拿得出手的菜品和服务 顾客觉得值 而不是只靠一个suggested tip来筛选所谓decent的客户
这也是为什么高档餐厅往往活得久一些 而中低档的来来去去最难生存 就算你把建议小费设置到很高 想钓大鱼 你也活不下去
哇，我终于搞清楚啥是笛声特了～～
ChristinaW 发表于 2022-09-05 21:05
是不是还听出了东北口音
到底了
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