yemao
餐饮业从业人员给大家讲一下笛声特客人给小费的SOP
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2022-09-05 20:05:30
说你不笛声特你还不承认。 你去non profit博物馆 他们为了保持某种特定税务status不收门票 但写着suggested donation$10 希望大家自觉付。 你确实可以不付就进去 但我们都知道你不笛声特。
餐馆也一样， 为了享受IRS对小费的税务优惠就没搞那种菜价包含服务费的制度 而是建议小费， 就是希望大家自觉付。 你不付就是不笛声特。
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 19:45
IRS对小费有什么税务优惠？可以详细解释一下吗？
我的理解， 在IRS眼里， 所有的收入都是收入， 不管是工资收入还是小费收入赌博收入大街上捡钱包的收入， 都是要同样报税的， 当然， 具体到个人， 现金（小费）收入由于不容易被IRS发现， 很多人逃税不报。
餐馆老板要侍应生把小费收入上报， 主要还是为了证明自己给waiter/waitress 付低于minimum wage是合理的， 因为对于tipped position, 有不同的minimum wage要求， 并非是IRS对小费有什么税务优惠。
从税务的角度来说， 老板完全可以菜品涨价，不收小费， 然后多付工资， 除了需要多付一点点FICA之外， 最后的税是一样的， 因为税是根据餐馆的利润来收的。
当然， 餐馆老板逃税漏税是地球人都知道的常识。区别就在于查不查你。
不用付Fica还不算优惠吗
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:07
这个不叫优惠， 而是因为约定俗成所以IRS就从了。
再说了， 少付FICA, 到底是谁吃亏了？难道最后不是侍应生吗？除非餐馆老板和侍应生都如实禀报小费收入并且交相应的FICA, 否则的话， 逃漏的这部分FICA, 最后是侍应生将来退休以后拿social security少拿了。
不是真的少付fica 如果服务员如实上报了tips fica 是帮它交了的
只是餐馆可以得到一个年底额外的general business credit金额来抵消部分交的fica
什么叫不是优惠？ 多一个credit 就是少交税 就是you hui
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:18
餐馆老板需要给员工交到minimum wage相应的FICA， 但是如果员工拿的小费多， 超过了minimum wage, 那么餐馆老板交的这部分FICA是可以拿到credit的。
这样做主要是为了鼓励餐馆老板如实禀报小费收入， 这是为了防止侍应生个人报税时少报不报小费收入。对IRS来说， 这是两害相权取其轻， 当然餐馆可以认为是“税务优惠”， 但是很明显， 侍应生有足够的个人理由不如实上报小费收入。说到底是个税务漏洞， 税务局也是没办法才出这么一招。
你想说什么？ 我们服务生收入远高于minimum wage。 计算这个credit用的minimum wage标准是$5 餐馆老板搞0小费制度除了多交税还有什么好处吗？
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:30
零小费制度对餐馆老板没什么好处。
---这一点我完全同意你。
所以这么做的餐馆老板才是迪森特的。
本来suggested tip目的就是一种筛选让那些付不到suggested tip的人不要去 双向选择
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:34
既然楼主把餐馆suggested tip跟博物馆suggested 票价相提并论， 那据我所知， 博物馆里， 如果你付的票价不到它suggested数目， 它还是照样让你进去的， 也不会偷偷在你饭菜里吐口水。
说得那么冠冕堂皇， 那为啥餐馆老板不把自己菜单上得价钱也都标成"建议价“， 然后无论顾客付多少都照样上菜呢？
小费说了suggested, 那顾客就有不听你suggest的自由， 事实上， 小费制度作为一种顾客对于服务人员服务质量的感激，自己开口要钱suggest就是非常不decent的行为。
首次顾客如果不满意不付suggested小费以后再也不去了，是符合规矩的，是笛声特的。 如果你不付sugggested tip但就是爱长期经常去， 那餐馆也不能把你怎么样， 只是觉得你不按规矩办事不笛声特。 小费实质是餐馆弹性定价机制的一部分。 不是什么感激。 感激只是表面说辞。
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:59
既然是”定价机制“， 那就事先声明， 直接印在价目表上。比如说：”本店一律charge至少18%的小费， 第一次没付够的， 我们保留追出来讨要的权利， 以及以后再来在饭菜里吐口水加料的权利。小费上不封顶。顾客付的小费跟服务员服务质量没有关系， 多付小费的顾客将会被认为迪森特的顾客， 小费没付够的顾客， 请以后不要再来！“
你要真敢这么印， 我倒敬你是条迪森特的汉子！
否则的话， 事先不标明价钱， 过后再随意收钱， 就是不迪森特的老板。
服务质量不怎么样， 却追着suggest要多少多少小费的服务员， 也是不迪森特的服务员。
作为顾客， 没有出了钱还要被评头论足被judge是否decent的道理。你要怀着这样的心态， 永远也服务不好顾客， 难怪人家不愿意给你好的小费。
首次顾客如果不满意不付suggested小费以后再也不去了，是符合规矩的，是笛声特的。 如果你不付sugggested tip但就是爱长期经常去， 那餐馆也不能把你怎么样， 只是觉得你不按规矩办事不笛声特。 小费实质是餐馆弹性定价机制的一部分。 不是什么感激。 感激只是表面说辞。
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 20:59
你这就是服务生思维了， 站在餐馆老板的地位， 给不给小费他都欢迎你再去，好歹是生意嘛。
站在顾客立场上， 一般的顾客， 如果你服务到位了， 小费基本上都是到位的， 如果你的顾客小费给的都比较少， 那你需要反思一下自己， 是不是可以再提高一下服务质量？
不行的。 吐口水不笛声特。 mandatory18%服务费不能享受税务优惠。 我已经说了，都是建议小费。 既然是建议当然也不会强行讨要。 就是希望大家都笛声特。自觉。不给够建议小费的就是不认可这个店的商品服务的价格， 不认可以后就不要来。 大家自觉一点 笛声特一点。
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 21:14
mandatory18%小费， 照样享受你所说的税务优惠。
但是餐馆老板不愿意mandatory小费， 因为如果明文规定mandatory的话， 会损失一些顾客， 而老板是愿意多卖点饭菜的， 有没有小费他都愿意多卖。顾客不付或者少付小费， 老板没有损失。
侍应生会有损失，所以你才在这里鼓吹小费少的顾客下次就不要来了。这个， 你报一下餐馆名字， 让不打算付18%以上的顾客主动别去了， 反正我们也不care你老板挣 不挣钱。
不过说实话， 真的， 想要多挣小费， 靠追出来讨要是没有前途的， 还是要靠提高服务质量，实话实说， 大部分中餐馆服务员的质量比好的西餐馆差太多了。
你说一下你家地址先
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 21:26
这就不decent了， 人家也没说叫你不付多少多少钱就不要去他家， 你要他地址干什么？是你说了小费不到18%不要去你餐馆， 所以大家要你餐馆名字是为了响应你的号召啊。
要地址不一定要有什么用。就是对等原则。我们也不需要大家相应什么号召。 因为我们认为应该顾客上门体验以后才能判断菜价+建议小费值不值，以后要不要常去。 网上是无法判断的。 网上公布餐馆地址除了被不笛声特的人刷假评论以外对餐馆没有任何好处。
Wanfeiche 发表于 2022-09-05 21:40
我作为一个顾客（虽然因为我不在加州所以估计永远也不可能去你的餐馆）现在就可以告诉你， 有些餐馆我们不需要上门去体验就可以判断值不值， 比如他的侍应生在网上像你那么说话。所以连第一次都可以省了。
到底了
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